今年発売９０周年を迎えた神戸〓月堂（ふうげつどう）（神戸市中央区）の洋菓子「ゴーフル」は、関西人には言わずと知れた神戸スイーツの代表格だ。薄く焼き上げた洋風の生地にクリームをはさむ類似の菓子は全国に数あるが、「ゴーフル」の商品名は１９５３年に同社が商標を取得している。ところが、東京でも土産品としてゴーフルが別の２社から販売されていた。

　３社のゴーフルは見た目にはほとんど違いが分からない。標準サイズは直径１５センチ前後。生地の「ＧＡＵＦＲＥ」の文字の形が微妙に違うが、植物のつるで周囲を飾るデザインは同じ。クリームは、バニラ、チョコ、ストロベリーの３種類が基本だ。

　味はどうか。「口の中で溶けるような生地の食感を追求している」と神戸が言えば、「牛乳を使ったクリームのコクにこだわっている」と東京。上野は「バニラの香りと味が売り。アルミ蒸着で１枚ずつ包装し、風味を失わないようにしている」と力説する。

　今年は神戸〓月堂が９０周年記念商品を販売し、上野〓月堂では１１月から本店限定で、もちもちした半生食感の新商品「ゴーフレーシュ」を売り出した。「三者三様のおいしさを食べ比べてみて」と神戸の日崎隆広さん。三つのゴーフルは、切磋琢磨（せっさたくま）しながら新たな歴史を紡ぎ続けている。（大盛周平）

（注）〓は「几」の中に「百」