ごはんジャパン

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ごはんジャパン　本物を探す旅へ～茨城県　常陸牛でごはんに合うビーフシチュー～

2017年12月2日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容

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最終更新日：2017年12月1日（金） 17時53分

母牛を水田で放牧!?茨城県常総市産の“常陸牛"に注目!おいしさの秘密を探るため、熊谷喜八シェフ、松居直美、棚橋弘至が現地へ。“ごはんに合うビーフシチュー"を作る!!

◇番組内容

今回注目する食材は、茨城県常総市産の“常陸牛"。そのおいしさの秘密を探るため、熊谷喜八シェフ、松居直美、プロレスラーの棚橋弘至が現地を訪れる。常陸牛とは茨城県の銘柄牛で、指定生産者が育てた牛の中でも肉質等級が4等級以上の牛肉のみ名乗ることができるもの。3人は、母牛を水田で放牧するなどこだわりの飼育方法を実践し、繁殖(出産)から肥育(出荷)まですべてを担っている“一貫経営"の農場を訪問する。農場では、すき焼き、牛丼をご馳走になる3人。一貫経営だからこそ生み出せるというその美味しさに驚く。特に脂の美味しさに着目した熊谷シェフは、“ごはんに合うビーフシチュー"を考案!腕を振るうことに!!いったい、どんなシチューが出来上がるのか!?料理に隠されたグランシェフならではのテクニックとは!?