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茹で卵が大好きでほぼ毎日作ってるんだけど、すごい割れて困ってる。体感的に、7個に1個の割合で割れる。割れると鍋の中で白身がピュ～って出てきてマジ大変。きちんと常温に戻してから茹でてるんだけど、どうすりゃいいんだよ、これ。
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Permalink | 記事への反応(1) | 10:08
常温に戻した玉子をいきなり熱湯から茹でるゆで玉子がいい感じの成功率で出来る。殻もむきやすいし。 新しい玉子は殻と中身の間に二酸化炭素があって、 それがなんかゆで玉子の殻...
masara092 買ってすぐの新鮮な卵ほど割れやすいし殻剥きしにくい感じなので、茹で卵用は期限ギリギリまで置いておくとか。 
sugimurasaburo 塩を入れて水から弱火でゆでれば割れにくいと思います。 
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