ハリーポッターのダンブルドアが愛したイスラエルのふんわりチョコレートお菓子「クレンボ」の作り方【ネトメシ】

　一説によるとヘブライ語版の「ハリーポッター」ではダンブルドアの好物として登場したというイスラエルで人気の冬のお菓子「クレンボ」。

　これは、ビスケットの上にメレンゲクリームを乗せてチョコレートでコーティングしたお菓子だ。冷凍してもそのままおいしく食べられる。

　メレンゲのふわっと軽い食感が、パリっとチョコレートの中で見事に調和する。オーブンも使わず手軽につくれるし、冷凍庫で保存もできる。

　今回この「クレンボ」の作り方を教えてほしいというリクエストをいただいたので、簡単でおいしい作り方をクマ姉さんに伝授してもらおう。そうしよう。

クレンボの作り方

■材料（約25個　乾燥、冷却時間外で20分ほど）
・砂糖　100g
・水　35cc
・レモン汁　小さじ1/2
・卵白　Mサイズ　2個
・バニラエッセンス　お好みで　
・ビスケット　直径3cmほど　25枚　
（今回はセブンプレミアム　プレーンビスケット160gを使用）
・市販の板チョコ　5～6枚
・サラダ油　小さじ1

■器具
・ボウル　2個　
・小鍋　
・オーブンシート　
・ゴムべラなど　
・泡だて器　
・絞り出し袋と口金　（厚手のビニール袋でもOK）
・スプーン　
・バット　

下準備

・小鍋に水、砂糖、レモン汁を入れ混ぜ、中火で1～2分沸騰させて火を止める。
・絞り出し袋に口金をセットしておく

■ワンポイントアドバイス
・砂糖、水、レモン汁を煮る時に焦げない様に注意する。
・口金がなければ絞り出し袋を1cmほどカットしてもよい。
・絞り出し袋がなければ厚手のビニール袋の角をカット
・袋も無ければスプーンでメレンゲをビスケットに乗せることもできる。

シロップと卵白を泡立てメレンゲを作る

・ボウルに入れた卵白を泡立ててる。
・白くふんわりしたらバニラエッセンス(お好み)と砂糖シロップを３回ほどに分け入れて、ツノが立つまでさらに泡立てる。

ビスケットに絞り出し冷却する

・セットしてある絞り出し袋にスプーンでメレンゲを詰め、ビスケットの中央に高さ4cmほどまで絞り出したら冷蔵庫で１時間ほど冷却する。

■ワンポイントアドバイス
・ビスケットの中央に口金を固定し、ギュッと絞りつつゆっくり垂直に持ち上げていくとよい。

湯煎したチョコレートをかけてさらに冷却

・メレンゲを冷却中に、鍋に水(分量外)を入れて加熱して湯を作る
・そこにチョコレートとサラダ油を入れたボウルをセットして柔らかくなるまで混ぜる。
・メレンゲを冷蔵庫から出し、スプーンで溶けたチョコレートをかけたら出来上がり。

■ワンポイントアドバイス
・たっぷりとコーティングするなら板チョコを増量する。
・メレンゲの表面はやや乾くが、中は柔らく崩れやすいので注意。
・チョコレートをかけるときはメレンゲを崩さないよう注意する。

完成　できちっち！

　メレンゲの軽いホイップがチョコレートと絶妙のハーモニーを奏でつつ、サクっとしたビスケットの食感がさらに幸せ度をアップさせてくれるやさしいお菓子だ。

　冷凍庫からすぐ出して食べても、ホイップのエアー感でアイスみたいにおいしい。室温においておくとチョコもホイップもどんどん柔らかくなってそれはそれでおいしい。冷凍、半解凍、室温とお好みの固さで食べられるのもグッドだね。


　
・お好みでアラザンやチョコスプレーなどでクリスマスツリーみたいな演出をしてもかわいい。アーモンドやジャムをかけてもおいしくなるよ。

　小さめだし食べやすいので、冷凍庫に常備しておきたいお菓子である。ただしメレンゲをつかっているので、冷凍しないのならば早めに食べよう。


　

　ということで今回はダークじゃないほうのオチだ。
　クリスマスも近いことだし、ちょっとポップな感じで仕上げてみたよ。

　カラフルなスライムのか「クレンボ」とかどうでしょう？



　作り方は基本と変わらないが、チョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使い、そこにフードカラーで色を付けている。

　目玉はフリスクで黒目は食用黒色素だ。口は食玩のねりキャンランドでできてるよ。

　ホワイトチョコレートを湯煎し、サラダ油を少し入れ混ぜ、フードカラーを少しずつ入れ色を調節。フリスクにつまようじを使って黒色素で目玉を描いた。



　メレンゲの中に何かを仕込んどいて、あたりがでたらプレゼントとか、そんなゲームをしたら盛り上がれそうだね！



料理：インスタグラムではマル秘レシピも！＠クマ姉さん、ディレクション：リスポワールD、プロデュース：パルモ

　さて、クマ姉さんにこんな料理作ってほしい！または自分のレシピを紹介したいというお友達は、カラパイアの投稿フォームからカテゴリー「カラパイアクッキング」を選択して投稿してね！！採用になった人にはカラパイアノベルティグッズをプレゼント。みんなのお便りまってます！




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