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ドラマのあの味、つくってんか「しょうゆあぶり団子(だんご)」

  • 藤吉が大量に仕入れてきた古米をどうやって
    売り切るか？　そこでてんは、古米で団子を作って
    お客さんに試食してもらう、今で言うところの
    レシピ提案を考え出して、これが大当たり！
    香ばしくておいしい“しょうゆあぶり団子”をぜひ
    ご自宅でも、つくってんか。

  • 材料

    古米
    　
    しょうゆ
    　

    作り方

    古米は、といで通常白米と同じように炊く。
    炊くときに小さじ１～2杯の酒かみりんを加えるとさらにおいしくなります。

    炊いたご飯をすり鉢に入れて、すりこぎなどでついて軽く米粒をつぶす。

    竹串に親指ほどの団子をくっつけて、七輪またはガスコンロで焼き網を使って団子をあぶるように火を通す。
    ※団子を大きくすると香ばしい部分が減ってしまいます。

    仕上げに刷毛（はけ）でしょうゆを塗って、軽くあぶったら出来上がり。
    お好みでしょうゆの中にみりんを混ぜてもおいしくなります。

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