現金支払い不可のレストラン、ロイホが東京にオープン

ロイヤルホールディングスが、クレジットカードか電子マネーでのみ支払いできる実験店舗を東京にオープンする。従業員の業務を効率化できるかを検証する狙いだ。

　ロイヤルホールディングスは11月1日、支払いに現金が使えず、クレジットカードか電子マネーのみに対応するレストラン「GATHERING TABLE PANTRY 馬喰町店」（東京都中央区）を6日にオープンすると発表した。

　クレジットカードか、楽天Edy、Suica、PASMOなどの電子マネーに対応する。店舗内でのチャージはできない。現金を全く取り扱わないことで、売上管理業務の作業数を少なくし、報告業務などを効率化する狙いだ。

　新店舗は、あくまで研究開発（R＆D）を目的とした店舗という位置付け。支払い方法以外にも、タブレット端末によるセルフオーダー、調理工程の短縮につながる機器の導入や、厨房スペースのコンパクト化などにも取り組む。今後はさらなる改善を加えながら、検証した成果をロイヤルグループ内の店舗に反映するとしている。

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