皆様・・・ハッピーハロウィン！！
うちにあった、ハロウィンのランプです・・・
ちょっと怖かったですね(笑)
気を取り直して・・・
本日１０月３１日ＮＨＫあさイチを見た感想です。
以前にパンにオリーブオイル＆たらこを掛けて食べると最高！と
いう内容の記事を書きましたが、パン+オリーブオイルがとても良い
物だと紹介されていたのでうれしくなりました。
お読みでいないようでしたら、こちらの記事も、ぜひ合わせてお読みください。
目次
オリーブオイルの香りを楽しむ
そば+オリーブオイル
番組で紹介されていたのは、
そばにオリーブオイル？
オリーブオイル+塩=香りが良い麺をすすって
そばとオリーブオイルが合う！
人肌より低い温度でオリーブオイルとそばを混ぜると
匂いが飛ばなくて良い！
オリーブオイルは２８度前後の温度で香りを感知しやすくなる。
オリーブオイルはおそばを啜る感じで鑑定をする。
お蕎麦もすするので、啜るというのは、より匂いを感じやすくする。
他に、オリーブオイルの香りと相性の良い食材。
- おでん（食べる前に掛ける）
- アイスクリーム（掛けるのもOｋだが、アイスとサンドして冷やしておいて食べると◎
炒め物、火を止めてから追いオイル（オリーブオイルを掛ける）
オリーブオイルのホイル焼き
パンにオリーブオイルを掛ける。
パンの主成分はでんぷん、でんぷんは血糖値を上げるが、
オリーブオイルを掛けると緩やかに血糖値を上げてくれる。
人気レシピからオリーブオイルと健康に役立つ３点
１、チーズ、ごま、はちみつ
２、キュウイ、はちみつ
3、しらす、チーズ、こしょう
オリーブオイルには動脈硬化の予防に役立つオレイン酸が多い
その健康効果をより高めてくれる食材は？
胡麻！！！
動脈硬化を防ぐ成分
- オレイン酸（ＬＤＬコレステロールをあげない）
- 抗酸化物質（ＬＤＬコレステロールを酸化させない）
- 食物繊維・食物ステロール（体内にＬＤＬコレステロールを取り込まないようにする）
オリーブオイルは１、２は持っている。３はちょっと少ない。
そこで、３の成分が豊富な胡麻を加える
オリーブオイルは１，２で胡麻は３が豊富
動脈硬化の予防に役立つ。
胡麻は白い胡麻より黒い胡麻の方がブルーベリーの色素が入っている。
アントシアニン胡麻の方がよりお勧め。
すりごまペーストの胡麻がお勧め。胡麻の殻の中にいろいろな成分が含まれているので
練ったり、すったりした方が良い。
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作ってみた！！！
オリーブオイル+胡麻は動脈硬化予防と紹介されていたので、
番組で紹介されていた人気レシピにアレンジしてみました。
そうしたら、ものすごーーーーーい美味しい味にたどり着きました（自分調べ）
まずは、材料です。
- パン
- オリーブオイル
- しらす
- チーズ
- すりごま
- はちみつ
食事系（しらす）と甘い系（はちみつ）をパンの半分で分けて作ってみました。
焼き上がり
すりごまが黒いから見た目はあまりよくありません(´;ω;｀)
特に右側がまずそう・・・
当初の感想です・・・・
さて・・・お味は・・・・
ひとつの方が最高に美味しかったんです＼(◎o◎)／！
驚きました。
こんなに簡単で美味しいものを今まで食べていなかったとは！！
お味は、まさにこんな感じでした（自分調べ）
そうです。あげパンの味に近かったです。すってある胡麻（黒）が
また良かったのだと思います。（きな粉や、ココアに近いので）
とても、美味しかったです。
しらすの方は、ああそうだろうなという感じの味。
あさイチでは、しらす+チーズ+胡椒と胡麻ではなかったのですが、
胡麻とオリーブオイルの相性を聞いてしまったので、胡麻で代替えしました。
当初の予想を覆す、おいしさだった、
はちみつ+すり黒胡麻の組み合わせの方はというと、
あさイチの紹介では、黒胡麻+チーズ+はちみつ
でしたが、
チーズが入るとどうなるんでしょうね。
おそらく、あげパン感が薄れてくると思います。
これも今度試してみたいと思います。
オリーブオイルの種類
オリーブオイルの中で、 エクストラバージンは一番良い物。
また、種類はラベルに表記されている。
【例】
早摘み スパイシーストロング
遅摘み ドルチェマイルドライト
表にまとめてみました。
オリーブオイルの保管方法
オリーブオイルは常温で置いておくと酸化する。
温かい所や光を受ける所は避ける。
光を吸収して油の酸化を促す。
一番お勧めなのが、オリーブオイルは冷蔵庫に保管！
光に当たらないし熱くない。油が固まり、白くなっても常温に戻せばいい！
比較的温度が高めで、固まりにくいのは野菜室やドアポケット。
白くなったら常温で全体がしっかり溶けてから使う。
まとめ
- オリーブオイルの香り（２８度前後、吸うとより感じる）
- 動脈硬化に役立つレシピ（胡麻をプラスすると最強）
- オリーブオイルの種類（早摘みや遅摘みがある）
- 最適な保管場所（冷蔵庫や暗所）
偶然の産物のあさイチの紹介レシピをアレンジしたら、あげパンのような
動脈硬化予防にも役立つ美味しい味（自分好み）に辿り着きました。
