新潟県のブランド豚、“越後もちぶた”を聞いたことはありますか？
越後もちぶたはその名のとおり、つきたてのお餅のような歯ごたえから名づけられた「和豚もちぶた」のこと。きめ細やかな脂とさっぱりと甘味のある肉で、臭みがないのが特徴です。
全国に約80農場あるもちぶたの生産農場のなかでも、新潟で生産し流通するものだけを「越後もちぶた」と呼んでいます。
あの夏の音楽フェス、フジロックフェスティバルでも越後もちぶたのもちぶた串が販売されていて、毎年長蛇の列ができるほど人気なんです。脂の乗ったもちぶた串に、ビールと音楽の組み合わせ、なんて想像するだけでよだれが出ます……。
昨年わたしは、ふるさと納税のお礼品から越後もちぶたをいただいたのですが、しゃぶしゃぶにしても、焼肉にしても、そりゃぁもう柔らかくて肉の旨味が凝縮していました。
今回はそんな越後もちぶたを使った、とんかつ店をご紹介させてください！
もくじ
- 全国に胸を張って自慢したい！新潟産「越後もちぶた」のクオリティ
- 知らなかった…！上質なとんかつはソースより塩の方が旨いという事実
- 広々とした店内、そしてイケメンすぎる店長さんに萌え（笑）
- 紹介したお店 人参亭
- 書いた人：フリーライター ルリ子
全国に胸を張って自慢したい！新潟産「越後もちぶた」のクオリティ
やって来たのは、上越新幹線の越後湯沢駅から徒歩9分。
スキー場のGALA湯沢にもほど近い「人参亭」です。
さっそく店内に入りメニューを見ると、中央にどデカく主張してくるのが1番人気のヒレカツ定食。脂身がない、さっぱりとしたお肉が好きな方におすすめですが、今回わたしが紹介したいのはその隣。
この「特大ロースかつ定食」です。
ノーマルのロースカツ定食のお肉が160グラムであるのに対し、特大ロースカツは250グラムも使っています。
それがこちら、
どん！！！
これは見事な特大ロースかつ！
定食には豆腐と漬物と味噌汁、そして国内でも最高級といわれる南魚沼産のコシヒカリが食べられます。
どう見ても大盛りのご飯ですが、店長さんに聞くとこれで普通盛りなんだとか！
（ご飯の量は注文時にお願いすれば調整可能で、余ったご飯の持ち帰りも可能だそうです）
ちょっとこれ、見てください！
下のほうに薄ピンク色の脂身が見えるでしょうか？ とってもおいしそう〜！
まずはオーソドックスに特製ソースでいただきましょう。
うめぇ！
脂身がぷるっぷるで柔らかくて、脂身好きにはたまらん！
なのに全然しつこくなくて、食べやすい。
ソース以外にも、有料でこちらのおろしポン酢（税込162円）や
温泉たまごだれ（税込108円）をつけて食べることもできるんです。
黄身を絡めると、お肉がよりまろやかになります。余った卵はご飯にかけて食べてもおいしいですよ。
知らなかった…！上質なとんかつはソースより塩の方が旨いという事実
さらに卓上に置いてある、沖縄産の美ら海の塩でもいただいてみます。
うわ、これじゃん！！
ソースにポン酢に卵も試したけど、塩が一番もちぶたの旨味を感じられて、甘みが引き立ちます。
今まで塩でとんかつを食すことを知らなかった自分がどんなに無知だったか、マジで悔やまれる。。
上質なお肉だからこそ塩が合うのでしょう。これからはソースよりも真っ先に塩で食べてみてほしい！！
広々とした店内、そしてイケメンすぎる店長さんに萌え（笑）
店内はテーブル席のほかに
座敷もあります。オンシーズンはスキー場がオープンする11月から5月上旬ごろで、店の外に行列ができるほど混雑します。
オフシーズンの10月末までなら、土日でもすぐの入店が可能ですよ。（平日が休みになることが多いので、事前に電話すると◎）
そして店長さんは長身188cmのイケメン！！
趣味はシャンパンオタクで、自宅には500本を常時所有し、年間250本も飲むシャンパン好きなんだそう！ 今度シャンパンもご馳走になろ〜笑
フジロックやスキーで新潟に来たら、ぜひ人参亭で旨味の凝縮した越後もちぶたを味わってみてください！
紹介したお店 人参亭
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢４９７−４
電話：025-785-5727
営業時間：AM11時45分〜PM9時（オフシーズンは土日祝のみの営業が多い。事前に電話で問い合わせてください）
休業日：不定休
ホームページ：http://ninjintei.net/index.php
書いた人：フリーライター ルリ子
Twitter：https://twitter.com/ruricocoa