kotorioさん、以前神戸にいた時、知人の故郷である丹波産の黒豆茶を頂き、ものすっごく元気になったのを覚えています。緑茶・紅茶でもなくほうじ茶や烏龍茶でもなく・・・何か特別なヘルシーの源が？？
そんな丹波黒豆を使ったこちらのサブレ、ご贈答用に、また秋の日の午後のティータイムにぴったり！丹波・中島大祥堂さんの公式サイトからです。
バターがたっぷり入ったサブレ生地に混ぜ込み、とっても香ばしく焼き上げています。
サクサクの歯ざわりと黒豆の香ばしさがクセになるおいしさ。これは珈琲に合います。
丹波黒は大粒で知られますが、大豆の大きさ(百粒での重さ)は、一般の大豆が30グラム程度であるのに比べ、丹波黒は80～90グラムと世界でも類のないほどだそう。
ということはーー煮ても皮が破れにくくよく膨らみ、漆黒の色つやと広がる芳香、そのもちもちした食感により、極上のお味となりますね。
大きさはもちろん、姿形の麗しさ（まるで宝塚の男役さんのようにきりりと凛々しく）から、和洋菓子に多く利用されます。
そう、kotorioの元気の理由がわかりました。黒豆には、ポリフェノールやイソフラボンなど、美の素がたっぷり含まれているのだそうです。
みなさん、積極的に黒豆をとって、美しくなりましょう！
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