コメント一覧

• 1. 名無しのはーとさん
• 2017年10月10日 16:37　ID:LFSwHYI.0
• デブ乙
 
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• 2. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 16:58　ID:JILDCr3.0
• この内容で※1
  • 1. 名無しのはーとさん
  • 2017年10月10日 16:37　ID:LFSwHYI.0
  • デブ乙
  の感想が出るんか…
 
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• 3. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 16:58　ID:cs20lI4d0
• パラパラにするのは米を水で洗ってから油多め大火力で炒めるのが一番楽。
  炊き方も保存方法も考えなくていい。
• 4. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 17:02　ID:ZVg9cMvT0
• 鉄のフライパンにするだけでチャーハンにはなる、後は好みの味付け探すだけ
  テフロン使ってる奴はどうやっても焼きめし
• 5. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 17:05　ID:vX.SakCm0
• チャーハンの作り方
  🥕(半分)、玉ねぎ(半玉)、ピーマン(2個を上と下を切って、✋で押し潰す)を全てみじん切りにして、深めのおさらにみずをくぐらせてラップして柔らかくなるまでレンジで様子を見もって加熱
  ボールに食べれる分のご飯を入れて、レンジで加熱したやさが柔らかくなっていたら、野菜を落とさない様に湯切りしてご飯を入れてあるボールに入れて、卵2個を加え混ぜる。
  フライパンに大さじ1杯弱の油を入れて、混ぜたご飯を投入して、フライ返しで炒める。
  味付けは、チャーハンの素を振りかけ、混ぜながら焦げ目がついたら皿に盛って出来上がり。
  
  
• 6. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 17:19　ID:fTrP1aja0
• 昨日オムライスにしてしまったのを今ちょっぴり後悔してるわ
  二週間後くらいに炒飯しよ
• 7. 名無し
• 2017年10月10日 17:22　ID:WObj2PKX0
• 卵ご飯やらん理由が鍋底にこびりつくって…、ご飯そのまま投入のほうがこびりつきやすいんだが。
  むしろ固まった卵でコーティングされるからくっつきにくい。
  ホンマに料理やってんのか？こいつ。
  
  鍋に入れたあと軽く均してしばらく放置。
  混ぜるの早すぎると固まってない卵に油が吸われてしまうからな。
  底がある程度固まったら軽く混ぜて均してまた放置。
  それを全体に火が通るまで繰り返す。
  
  卵が多すぎると塊ができるが、適量なら勝手にバラけるからガチャガチャやる必要ない。
  丼1杯に卵1個が目安。
  
  卵ご飯でやるときは、卵はしっかりかき混ぜてからご飯に混ぜろよ。
  じゃないとやっぱりこびりつくからな。
  
  1回に作る量は、多くても丼茶碗1杯分が目安だ。
  多すぎると御飯の湿気でべたつくし卵が蒸されて美しくない見た目になる。
  
 
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• 8. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 17:41　ID:b4RGV8TL0
• 昨日の残りのサバ缶入れてみたらチャーハン丸ごとサバ缶味になったンゴ
  結局それおかずに白飯食べた
• 9. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 17:43　ID:utSwkNZX0
• 餃子作る時に餡が余ったらその餡使ってチャーハン作ってるわ
• 10. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 18:03　ID:LJ0Xj6vS0
• もう人それぞれやり方多すぎるから好みだよ
• 11. Gamehard774
• 2017年10月10日 18:10　ID:BH2tvVdL0
• 冷蔵で乾燥したご飯の場合
  0好みの具材を炒める
  1油を入れたフライパンが熱されてから微量の卵と冷ご飯を混ぜ
  2残りの卵をフライパンに、多孫がフワーッとなったらご飯を
  3控えめにシャンタンまたは鶏がらスープをいれ、塩を
  4予め炒めた具または高菜や薬味ネギ
• 12. Gamehard774
• 2017年10月10日 18:11　ID:BH2tvVdL0
• ＞＞11
  訂正　多孫×　卵○
• 13. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 18:16　ID:WvYlLJRo0
• 炊きたてのご飯でやるとよく混ざって美味いぞ。加熱時間も少なくて済むしな。
• 14. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 18:17　ID:nC8P4saV0
• 先にネギ炒めて香り出す派
• 15. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 18:22　ID:qj8.U8oS0
• 胡麻油ケチるために香りが出る程度にサラダ油と混ぜるンゴwwww
• 16. 名無しのサッカーマニア
• 2017年10月10日 18:22　ID:ecCwTMNH0
• 鉄の中華鍋を鬼のように加熱すれば家でも中華料理屋に近いチャーハンは可能だよ
  ただし鉄の中華鍋は手入れがこまめな人じゃないとすぐ錆びるから注意
• 17. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 18:26　ID:1jM5fiTP0
• 冷凍でいいやん
  冷凍以上の味だすの厳しいで
• 18. 名無し
• 2017年10月10日 18:29　ID:zUQhhFW20
• 炒飯には卵飯が良いという説は、寺沢大介の「喰わせモン」発祥じゃないですかね。
• 19. あえて名無し
• 2017年10月10日 18:58　ID:mOhkB.JK0
• 俺、先に卵炒めて、皿にのせ、最後に加える派だけど邪道かな？
• 20. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:07　ID:uQIPx2kM0
• 普段のチャーハンに物足りなさを感じるなら餡掛けチャーハンにしてみ、クッソ簡単やしクッソ美味くなるで
• 21. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:11　ID:FYVaPf4Z0
• あー俺も無駄に調理しないでいい冷凍ばっかになったわ。
  最近の冷凍チャーハンは案外馬鹿に出来ないと思い知った。
  ちょっと脂っこいけどな。
• 22. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:13　ID:OwL5Edmu0
• 煙が出るぐらい熱したフライパンに油をケチらずたっぷりと入れご飯を入れ炒める
  ある程度炒めたら塩、胡椒、醤油、オイスターソースを入れよくまぜる
  調味料が混ざったら豚肉と刻んだネギを入れる
  このタイミングで入れる理由はこのタイミングで入れると豚肉から出る油でご飯がパサパサになり難くなり、具材が焦げない
  最後に卵を落とし入れ混ぜたら完成
  なぜ最初ではなく最後に卵を入れるかと言うと、最後に入れると卵が固くならずふんわりと仕上がる
  溶かずに落とし入れる理由はこうするといい感じにムラが出来てこれはこれで美味しいから
  
  長文失礼しました
  この作り方だとしっとりとした炒飯が楽しめるよ
  パラッパラな炒飯もいいけどしっとりとした炒飯も美味しいよ
 
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• 23. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:19　ID:h4Czvixr0
• しっとりが好きな人は最後に中華スープをかけて少し炒めると米がスープを吸ってうまいで
  中華屋の友達が教えてくれた
• 24. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:19　ID:JlT4SzWH0
• マジレスするとオイスターソースやで
• 25. ななしさん＠スタジアム
• 2017年10月10日 19:23　ID:usSeL8AQ0
• チャーハンスレ中、最低クオリティ
  ここの管理人アホだろ。
 
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• 26. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:24　ID:kkfGKa..0
• 俺は玉ねぎ、人参、ベーコンをみじん切りにしたやつと、卵、ご飯、サラダ油、醤油、塩、胡椒、鶏ガラスープの素で作ってる。
  油しいて強火にしてあったまってきたら卵入れて間髪入れずにご飯入れて混ぜる。次にみじん切りにした具材たちを入れて混ぜる。その後は鶏ガラ大さじ2→醤油さっと一周→塩ひとつまみ→胡椒お好み
  の順に混ぜて味見して終わり。
  美味しいから良かったら試してみてください。
• 27. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:26　ID:E.gUNNhi0
• 卵混ぜると卵感失われてもとたいないのわかるわ
  具が小さいのがパラパラの秘訣かなと最近思った
  冷凍庫に生協のパラパラ冷凍ミンチとミックスベジタブル常備しとけば、卵とご飯さえあればいつでもチャーハン作れていいよ
  ハムとか賞味期限よく切らすし冷凍ミンチおすすめ
  冷凍むき枝豆もいい
• 28. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:27　ID:kkfGKa..0
• 鶏ガラスープの素はコストコ行った時いつも買い溜めしてるわww
• 29. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:43　ID:xglDmQ9x0
• チャーハンもラーメン並みに好み分かれるからなんとも
  とりあえずグリコのチャーハンの素は二度と買わない
• 30. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:43　ID:jY.bMc.M0
• 植物油は何を使ってもダメ。
  
  チャーハンの油はラードに限る。
  そうすれば、テフロンだろうと弱火だろうとパラパラになるしコクが出る。
  
  多少の水分は米が吸うから気にしない。
  
  後は、一度に作る量を一人前に限ればご家庭でもプロの味になるよ。
• 31. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:53　ID:SA9x9aTU0
• あれ、醤油は？
• 32. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 19:54　ID:h2HSVqOj0
• パラパラ炒飯よりジューシー炒飯を流行らせよう
• 33. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 20:27　ID:uEYD4DiE0
• 冷凍してたご飯を手でほぐれる程度に解凍したものを使うと誰でもパラパラのチャーハンが作れるぞ。
• 34. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 20:30　ID:5E0NI54S0
• ごま油つかったらコスト高くなるじゃん
• 35. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 20:35　ID:FF53mFEp0
• マヨネーズはいらんやろ。
• 36. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:07　ID:l.dp1fLI0
• 永谷園の『チャーハンの素』を馬鹿にしてんのかゴラァ(怒)！
  
• 37. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:11　ID:g2eDG5IP0
• ハム、ソーセージ、ベーコンを常駐させるのは困難だわ
• 38. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:11　ID:bSx8omQR0
• 油多めに溶き卵でご飯投入　周富徳も言ってるよ？7は本当に料理してるのか？
  火力と鍋振り一度に大量に作らないでかんたんにできるよね？
• 39. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:12　ID:wN5yTdPq0
• こういう料理方法もあるってことで良いだろ
  プロでも意見が分かれるのだから、素人なら尚更
  食べ比べして「自分が」一番美味かったのをやればよくね
• 40. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:15　ID:potecQLw0
• マヨネーズと飯をあらかじめ混ぜとくのが一番失敗なくパラパラになったわ
  冷凍食品も美味くなったとは思うけど自分で作った方が好みの味にできるし良いわ
• 41. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:28　ID:8.4sUMsF0
• 具材→卵までは手順同じだがご飯は基本炊き立て（ちょい水少な目）を使用する
  あとマヨネーズじゃなくて塩でも膨らむ
  
  調味料は鶏ガラスープの素と砂糖を加えるとお店の味になる
  
• 42. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:47　ID:Nfq52Vw.0
• 油の代わりにマヨネーズ
  これだけでかなり変わる
• 43. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 21:51　ID:uCal59MZ0
• 素人でも中華ドレッシングとご飯と食材で簡単においしいチャーハンできるってカジエモンでやってたなそういや
• 44. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 22:01　ID:GQbU6y7h0
• ネギハムソーセージベーコンなんてあるわけないだろ
  米すら怪しい
• 45. 名無しさん
• 2017年10月10日 22:06　ID:pSFtSCXU0
• もうね、ベーコンという選択肢出ただけでアウトだわ
  蓄膿症が料理を語るなと
 
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• 46. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 22:28　ID:AcTvH.0P0
• 最近気づいたけど家庭で作るなら火力は中火が良い気がする
  大火力で作るのはプロがやるから意味があるんじゃないか
  それよりも焦げない程度の火力で満遍なく炒める方が出来が良い
• 47. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 22:55　ID:E5PSQLWK0
• 卵は最後に投入で落ち着いてきたな
  素人にはこれがお勧めだな
• 48. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月10日 23:16　ID:hBfQC.y10
• 味の素一択。
  ガラスープじゃ違う味になる
• 49. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月11日 00:21　ID:LVDBaCJs0
• ウエイパーも味の素も要らんがな。あんなのは基本を磨いてから試せばいいし、基本だけで十分に炒飯の味がでる。
  
  大事なのは1.6mm以上の鉄鍋と、できる限りの火力と、200g以下の温めたご飯と、1秒で鍋に投入できるように準備しておく各種食材
• 50. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月11日 00:25　ID:LVDBaCJs0
• ちなみにごま油は発煙し始める温度が低いから、俺は米油を使って180度前後で調理を開始する。
  油は最初どばっと入れて、回して鍋の周囲の温度を上げておく。
  
  調理開始直前に一度すてて、新しい油を必要量いれる。大さじ1強くらいかな。
  
  ごま油で香り付けをするなら、火を止めてからだな。
  
• 51. VIPPERな名無しさん
• 2017年10月11日 02:39　ID:aiyqAIe80
• 色々試したけどIHで上手いチャーハンを作るのは不可能だっていう結論に達した
  仕方ないから自宅ではもうチャーハンは冷凍以外食べないことにした

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