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洋風でマイルドな野菜炒め
冷蔵庫にある野菜を洋風に優しい味な野菜炒めにしてモリモリ野菜たっぷり食べませんか？
今日はレンジで簡単に作れる塩麹サラダチキンを加えてタンパク質も強化したヘルシーで美味しいパンに合う野菜炒めの作り方をご紹介します。
- 旨い！洋風な優しいブイヨン味の野菜炒め。
- 簡単！フライパン1つでパパっと作れて超簡単。
- 安い！キャベツや人参など身近な野菜と鶏胸肉で作れるからコスパ最強。
それでは、塩麹サラダチキンの洋風野菜炒めの作り方をご紹介します。
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- 塩麹サラダチキンの洋風野菜炒めの簡単レシピ
- 塩麹サラダチキンの洋風野菜炒めの実食レビュー
- 鶏胸肉を塩麹でたっぷり漬けよう
- サラダチキンをコストダウンするコツ
- 塩麹とは？
- まとめ
- 更新予告～塩麹でしっとり鶏胸肉de親子丼の作り方～
塩麹サラダチキンの洋風野菜炒めの簡単レシピ
食材費円で116人前。1食分58円。野菜が安く変えると嬉しい。
材料
- 塩麹サラダチキン 1/2食分 31円 ※手で割く
- キャベツ 1/4個 30円 ※手で割くかざく切り
- 人参 1/3本 11円 ※薄切り
- 冷凍コーン 100円 34円 ※凍ったまま
- ピーマン 2個 10円 ※1口サイズに乱切り
- 塩 小さじ1/2
- ブイヨンの素 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
まだ偽物オリーブオイルで料理してるの？見分け方と本物エキストラヴァージン
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野菜は適当でOKです。玉ねぎ、もやし、きのこ系も合う。
ちなみにキャベツだけでも美味しい。
塩麹サラダチキンの作り方はこちら
塩麹×鶏胸肉→レンジ150秒＝日本一簡単で美味しいサラダチキンが作れます。
作り方
- フライパンに油を引いて、中火で人参とコーンを軽く炒めます。
-
火を強火にしてその他の野菜、サラダチキンを加えて蓋をして蒸し焼きにします。
-
1分程度焼いたら塩、ブイヨンを加えて混ぜながら炒めたら完成。
できたて熱々をシャキシャキ食べよう。
卵でチャンプルーにしても美味。
粗挽き黒胡椒をガリガリするとスパイシー。
カレー粉加えても美味しかったよ。
美味しく作るコツ
- 蒸し焼きにするとスピーディに火が入り、香ばしさも出る。
作り置き・冷凍保存について
- 冷蔵庫で2日程度
- 冷凍庫で2週間程度
野菜炒めなので時間立つと水が出てしまいますが、そのままブイヨンやコンソメ足してスープにしちゃってもOK。
トマト缶入れたらデトックススープ風。
ミルクとカボチャ入れたらかぼちゃシチュー風に変身。
賞味期限と消費期限は別物
賞味期限とは？
- 美味しく食べられる期限
- 衛生上の問題では無い
消費期限とは？
- 安心して食べられる期限
- 衛生上の問題
食品ロスは減らそう。でも食中毒に厳重注意してね。
塩麹サラダチキンの洋風野菜炒めの実食レビュー
洋風な野菜炒め＝うんまい！
一言で表現するならばシャキシャキしたポトフ（笑）
パンに合う味ですが、ご飯のおかずにもなります。
うちのオヤジならソースかけて食べそうだな。
↑えむしとえむふじん様に漫☆画太郎風の似顔絵を描いてもらいましたヽ(=´▽`=)ﾉ 漫 画太郎先生についてはこちらをお読みください。漫 画太郎:作品一覧、著者略歴
鶏胸肉を塩麹でたっぷり漬けよう
便利な仕込み方法
今回は皮をとった鶏胸肉を小さめにカットして塩麹に半日漬けました。
これだけでジューシーで柔らかくシットリ旨味ある鶏胸肉に変身してくれる魔法。
塩麹を混ぜてもんで、
冷蔵庫で1時間～半日（丸1日でもOK）でしっとり。下味もバッチリ。
サラダチキンのアレンジ・リメイクで飽きずに美味しく食べる方法まとめ
中華風にサラダチキンをアレンジ
サラダチキンにパクチーと紅生姜、佃煮をトッピングして中華スープをかけて頂く中華風のサラダチキンde鶏飯
野菜たっぷり、皮なしの胸肉で作ったヘルシーなサラダチキンでタンパク質もプラスしたダイエット中でも安心なちゃんぽん。
サラダチキン入りのサラダ
ポテトサラダが食べたい！でも痩せたい・・・という時はおからパウダーをポテサラ風にして食べます。
サラダチキンの冷凍ストックを自然解凍。カットしたトマトと玉ねぎ、ピクルスの液と混ぜて塩コショウで味を整えるだけの簡単スピードメニューです。
サラダチキンに具を巻き込む系
サラダチキンに一手間だけ加えてレバーパテを巻き込めば「レバーパテ巻きサラダチキン」に大変身。これなら簡単で手軽、さっぱり味のサラダチキンにこってり味のレバーパテがピッタリマッチ。
サラダチキンに一手間だけ加えて大葉（しそ）を巻き込めば「しそ巻きサラダチキン」に大変身。
サラダチキン弁当
チーズと黒胡椒香るサラダチキンのピカタ
生ほうれん草とにんにく増し増しなアンチョビソースが淡白なサラダチキンにピッタリマッチ。
あのサラダチキンも鶏胸肉で簡単に美味しく安く作れます。
4種のサラダを自由にパンにのせて食べるオープンサンドなランチボックスはいかが？
糖質制限ダイエットならマッシュポテトとパンの変わりにブロッコリーやゆで卵を持っていけば糖質制限ダイエットランチ弁当に早変わり。
スープにサラダチキン
手っ取り早く体重を落としたい！そんな時はデトックススープダイエットがおすすめです
サラダチキンを具だくさん味噌汁に。たっぷりの野菜、そしてすりおろした生姜を入れると風邪予防にもおすすめ。
サラダチキンをコストダウンするコツ
食材や調味料は業務用を大量購入
肉のハナマサ、業務スーパー、羽田市場、通販、問屋など。
鶏胸肉は2kg780円。サラダチキン、鶏団子、鶏そぼろなどにして冷凍ストックします。100g当たり39円が通常価格の肉のハナマサ。高くなったけどコスパ最強。※胸肉が人気無い時代は100g20円以下でした（笑）
コンビニもあなどれない
物価が高い港区でも探せば安いお店はいっぱいある。
セブンイレブン芝浦3丁目店もその1つ。
八百屋さんと提携しているのかコスパ良い野菜がナナコで買えちゃう便利さ。
このピーマン1袋30円、しかも税込み、しかもナナコでポイントも付く。
セブンイレブン芝浦スクエアビル店だと、オフィス内なので調味料系が売れないらしく取扱中止の商品は半額の投げ売りに。
もともと安いセブンプレミアムも半額なので醤油75円、お酢46円、砂糖112円とか肉のハナマサより安い（笑）
売り切れごめんなので限定だけど。
通販のセールもあわせてチェック
Amazonや楽天も特売品や業務用があるので見逃さずチェック。Amazonタイムセールや楽天スーパーセールは特に安くなってる物があります。塩麹は通販の方が安かったしｗ
ただし、本当に安いかどうかは価格変動グラフを観て確認します。Amazonの場合は下記の記事で紹介している方法で「自分が欲しい価格で買う」を実践してます。
輸入食材系はiHerbが安くて安心
- 送料無料（一定金額以上行けば0円で日本に1週間ぐらいで配達されます）。
- 日本語で注文もサポートもOK。コンビニ払いもできる。
- 品揃え豊富で日本で買うより良質安価な商品いっぱい。
買ってるものはこんな感じ。
- ココナッツオイル
- MCTオイル
- ポテトフレーク
- 生はちみつ
- エキストラバージンオリーブオイル
- ドライハーブ
- マスタード
- プロテインチップス
- プロテインパンケーキ
- サプリメント
などなど。子供・ベビー用のシャンプーや蚊よけ、化粧品やバンドエイトまで最近はiHerbで買ってますが、高品質なものも多く、日本で高いけどアメリカだと安いんだって気づきもあります。円高になったら買うチャンス。
iHerbでさらに安く買う方法
5%割引＋初回割引で2重で割引されるってご存知でしたか？
ショッピングカートに入れたあとに、「WELCOME5」と「HGW468」の2種類のコードを入れると2重で割引されてさらにおトクに買えます。お試しあれ。
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塩麹とは？
塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。 東北地方で作られていた三五八漬けがそのルーツと言われる。引用：塩麹 - Wikipedia
塩麹レシピ
- サラダチキン
- 唐揚げ
- とんかつ
- 浅漬け
- スープ
- おでん
- 煮物
- チャーハン
- 卵焼き
その他、出汁代わりに使ったり、生クリームに塩麹いれたスイーツも作れるとか。
今回はサラダチキンと唐揚げ、雑炊の味付けに使ったのですがとても美味しくてハマりましたｗ
塩麹で肉が柔らかくなる秘密
塩麹は酵素がタンパク質を分解することで食感が柔らかくなります。漬け込むことで酵素がしっかりと分解され、柔らかくなり、さらに塩と糖の作用で肉汁はとどまりジューシーに仕上がるという理屈です。非常に理にかなった凄い調味料ですよね。
健康に良い塩麹
- 塩分控えめに調理ができる。
- 余計な調味料が不要で化学調味料など不使用でも旨味が濃厚。
- 塩こうじはグルテンフリー
液体塩こうじも登場
粒の気になる、においが気になる人にもおすすめなのが液体の塩麹。濾過しただけなので基本的には同じ味ですが、口当たりは大きく違うし、混ぜやすいし焦げにくいので使い勝手が良いです。
粒状の塩こうじをハナマルキ独自の製法(特許取得)で液体にしたものが「液体塩こうじ」です。「液体塩こうじ」は、ハナマルキの独自技術を使い、製造過程で加熱をしない製法で製造しているため、こうじの酵素が活発に働き、素材のうま味を引き出し、柔らかさを増します。引用：液体塩こうじブランドサイト | おみそならハナマルキ
塩麹って白くてドロドロしたイメージでしたが、この液体タイプの登場は画期的。
まとめ
「【1食58円】塩麹サラダチキンの洋風野菜炒めの作り方～山盛り食べて栄養豊富～」で冷蔵庫にある野菜を洋風に優しい味な野菜炒めにしてモリモリ野菜たっぷり食べませんか？
- 旨い！洋風な優しいブイヨン味の野菜炒め。
- 簡単！フライパン1つでパパっと作れて超簡単。
- 安い！キャベツや人参など身近な野菜と鶏胸肉で作れるからコスパ最強。
今日はレンジで簡単に作れる塩麹サラダチキンを加えてタンパク質も強化したヘルシーで美味しいパンに合う野菜炒めの作り方をご紹介しました。
ぜひお試しください。
更新予告～塩麹でしっとり鶏胸肉de親子丼の作り方～
鶏胸肉なのにパサパサせずしっとり仕上がります。
フライパンで4人前一気に作り、このまま食卓へドンッとおいて、ご飯にセルフでのせて食べる大家族流ｗ
洗い物も減るし時短調理で家事楽～
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独身時代は孤独のグルメ、結婚したらクッキングパパに変身。
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