タモリ式でハンバーグを作ってみたら……もっちりやわらか美味に仕上がってしまった！

料理好きでも知られる有名タレント・タモリさんによる、一風変わった「タモリ式ハンバーグ」の作り方ってご存知ですか？

かつて『笑っていいとも！』（2002年4月30日放送回）で紹介されたというレシピ。普通のハンバーグとはちょっと異なる材料でさっぱりシンプルに仕上げます。えらく昔に披露されたものですが、実際に試してみたらかなり美味でしたので、改めてご紹介させていただきます！

タモリ式ハンバーグ｜調理時間約分10分

用意するもの

• 合い挽き肉　200g
• 山芋　すりおろし大さじ1
• 蓮根　すりおろし大さじ1
• 醤油　小さじ1/2
• 塩　少々
• うま味調味料　少々
• ポン酢　大さじ1～2
• 中濃ソース　大さじ1～2

山芋と蓮根をすりおろしてつなぎにするだけ！

まずはおろし金などを使って、山芋と蓮根をすりおろします。それぞれ大さじ1程度、ほんのちょっとでOKです。山芋で手がかぶれる恐れがあるので、手袋をするのがオススメ。

塩を振って合い挽き肉をよく捏ねてから、すりおろした蓮根と山芋を投入。十分に練り込んだら、更に醤油小さじ1/2とうま味調味料少々も加えましょう。

形を整えてタネにして、フライパンで焼きます。

最後にソースを加えましょう。中濃ソースとポン酢を各大さじ1か2で混ぜ合わせ、お皿に盛ったハンバーグに注げば完成です！

もっちり感がイイ、さっぱりソースのハンバーグ！

作り方はいたってシンプル。普通のハンバーグで使う卵や玉ねぎやパン粉といった材料を省き、山芋と蓮根のすりおろしオンリーでつなぎにしてしまうのが特徴ですね。少ない材料でパッと作れるのが、タモさん式のポイントではないかと。

食感は普通のハンバーグよりもふんわり柔らかく、同時にモッチリとした弾力も感じます。山芋の粘り気が効いてますね。ポン酢と中濃を合わせたソースはさっぱりかつ濃厚で、和風ハンバーグっぽい味わいに。普段のハンバーグとはちょっと違う美味しさに仕上がるので、ぜひ一度試してみてください！