希少果物「ポポー」でスイーツ 静岡で生産者ら教室
（2017/9/23 08:36）-
ポポーを使ったロールケーキを作る参加者＝静岡市清水区の興津生涯学習交流館 北米原産の果物ポポーを栽培するファーム池の沢（静岡市清水区）の望月路代さん（５２）と、菓子教室ラ・テール（同区）の石井光江さん（５９）が２２日、ポポーのスイーツ教室を同区の興津生涯学習交流館で開いた。
国内で希少なフルーツをＰＲしようと初めて企画した。ポポーは皮が黄緑色、果肉が黄色やオレンジ色のフルーツで収穫時期は９月。望月さんが旬のポポーを提供し、石井さんが色と香りを生かしたロールケーキレシピを考案した。
市内の１５人が参加した。皮をむいたポポーをネットで絞りペースト状にすると、マンゴーや桃のような甘い香りが広がった。ペーストは生クリームと合わせ、ココア生地で巻いた。
ポポーを初めて食べたという同区の公務員（５３）は「香り高く甘みが強い。生クリームと混ぜても存在感がある」と語った。
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