美の壺

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美の壺「磨きぬかれた都風情　京野菜」

2017年9月22日（金） 19時30分～20時00分 の放送内容

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最終更新日：2017年9月15日（金） 12時10分

3つのツボで鑑賞指南する新感覚美術番組。今回は「京野菜」。京都の伝統野菜として育てられてきた野菜たち。見て楽しい、食べておいしい、京野菜の魅力に迫る。

番組内容

<File:425>今や全国各地で食される人気の食材「京野菜」。そのルーツは京都以外の土地から持ち込まれたものが多く、各地の野菜の種と栽培技術が集まる京都だからこそ、根付き進化してきたと言われる。なぜこれほど人々を引きつける食べ物になったのか?伝統の京野菜を守り伝える農家や、京野菜を使った家庭料理、料亭の京野菜料理など、京野菜を愛(め)でる生産者や料理人を訪ね、京野菜に秘められた美と物語を堪能する