もやしやキャベツを炒める時、たっぷりだと炒めにくいですよね。

なのでそこで豆知識！！私は油を使わずにまずは蒸し焼きにします。

強めの中火で温めたフライパンにもやしを入れて2つまみほど塩を振りかけて蓋をして、そのまま2〜3分放ったらかしに。

 

これだけで野菜から水分が出てカサは減るし、その水分で蒸すことができるのでとても炒めやすくなります！！

茹でるのと違って栄養がお湯に流れ出るのも防ぎますし、野菜の味がぐっと凝縮されるから美味しいんです。

水分のある野菜だったらどんなものでも出来ますよ♪

油たっぷりでギトギトにしながら、コンロに飛び散らせながら炒めるよりも、ヘルシーでとてもスマートに調理できるのでよかったらお試しください＾＾