ご予約様のメッセージプレート

色んな想いがあってご予約頂くことに、スタッフ全員でお応えしなければならない
それがご予約を承るということ

今回はお誕生日ということで、コースのデザートをメッセージプレートに仕上げてご提供させて頂きました

『ヨシコ』さんのお誕生日

偶然ですが…
この一皿を仕上げる山田さんのお母さんと同じお名前

なので、このメッセージにもデザートにも特別な思い入れを持って仕上げました

田舎から上京して自分の道を進む時、なかなか昔のように母に接することが出来ない

けど、、
母には尊敬と感謝と愛があります

盛り付けた季節のフルーツのタルト、パンナコッタ、ティラミス、デコレーション
全てに料理人の想いがあり、山田さんのコレまでの生きざまがあるのです
(って重すぎかなぁ)

お客様に伝わっていて欲しいな
僕たちの想いが