ごはんジャパン

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ごはんジャパン　本物を探す旅へ～青森県十和田市　ニンニクで絶品中華～

2017年8月12日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容

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最終更新日：2017年8月7日（月） 17時42分

ニンニクのうま味と香りの不思議な関係を探るため、黄綬褒章を受賞した中国料理の巨匠・李国超シェフと神保悟志が青森・十和田のニンニク作りの“匠"を訪問!!

◇番組内容

今回注目する食材は、青森県・十和田市産のニンニク。日本一の生産量を誇る町で、真っ白で大ぶりなニンニクの美味しさの秘密を探るのは、広東料理をベースに四川、北京、上海などあらゆる中国料理を知り尽くし、3年前に黄綬褒章を受賞した李国超シェフと俳優の神保悟志。中国料理界の巨匠・李シェフが、ニンニクを使った絶品海鮮中華を披露します!!十和田市は今がニンニク収穫の最盛期。町中がニンニクの香りで溢れている中、李シェフと神保はニンニク農家を訪れる。そこで丹念に作りあげられるニンニクを目にし、農家の地道な努力の結晶であることを実感。さらに現地で家庭料理、“ニンニク味噌きゅうり"、“生ニンニクの丸ごと揚げ"をいただき、そのホクホクの食感と甘さにビックリ!ニンニク農家たちの奮闘に感動した李シェフが、青森県産の食材で絶品中華を作ります!!