１．山梨県産の桃

日本一の桃の生産量を誇る、フルーツ王国山梨県産の桃
「白鳳・浅間白桃・川中島白桃・黄桃」を使用。
実がつき始めた頃に、良い実だけを残し育てる「摘果」により
甘みが強く瑞々しい桃を揃えました。

２．おもてなしの一品

お席についたら、まずは「おもてなしの一皿」からスタート。
お米で作られたライスミルクを使用した「パンナコッタ」は、
桃のシロップとバルサミコ酢を合わせた酸味のきいたソースが
桃の美味しさを引き立てる一品。
パンナコッタの中には、毎日1名様に当たりをしのばせており、
当選者にはプレゼントをご用意。

３．ウェルカムドリンク

ウェルカムドリンクはビールに見立てた、
「塩のエスプーマで仕上げるレモンソーダ」をご用意。
桃のスイーツの甘さを引き立てながら、
暑い夏にはぴったりの爽やかなドリンクでおもてなしします。

４．パティシエ特製桃スイーツ

ジンジャーパウダーが練りこまれたパイ生地の上に、
上品な甘さの桃のクリームがのった「クレーム・シブースト」や
白桃や黄桃を使用したパティシエ特製の桃のスイーツ約30種類をご用意。

５．ゲストの前で仕上げる一品

ゲストの前で仕上げる一品は「ピーチメルバ風」。
食感や風味を残した桃のコンポートをベースにバニラクリーム、
桃のグラニテの３層が織り成すそれぞれの食感をお楽しみください。

６．桃を使用したこだわりフード

イタリアンダイニング　ベルラーゴ料理長特製の桃を使用した
「桃のリゾット」や、「イタリア産ハムのブルスケッタ」、「窯焼きピッツア」など本格イタリアンも味わえます。

７．開放感あふれる店内でリゾート感を満喫

高さ約8mの吹き抜けとやさしく差し込む陽の光が心地よい店内。
日常を忘れてリラックスできる空間は、まさに心の別荘。
大きな窓からは比叡の山々や雄大な琵琶湖が眺められ、
ゆったりとした至福の時間をお過ごしいただけます。

メニュー内容

◆アヴァンデセール◆
桃のパンナコッタ（お一人様一品）

◆桃とジンジャーのクレーム・シブースト
◆ピーチメルバ風
◆桃のショートケーキ
◆桃のタルト
◆桃のシフォンケーキ
◆桃のレアチーズケーキ
◆桃のシャルロットムース
◆桃のブランマンジュ
◆桃のクラフティ
◆桃のギモーヴ
◆桃のパートドフリュイ
◆桃のクープパフェ
◆黄桃のフラン
◆黄桃と紅茶のパウンドケーキ　など約３０種類

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