増加する単身世代を
捉えた業態
少子高齢化で若者をターゲットにした総合居酒屋が苦戦する中で、客単価及び商品構成が、人口増加率の高い単身世帯のニーズを確実に捉えている
仕入力
築地仲買人との信頼関係構築による他社が簡単に真似できない購買手法の確立
現場のオペレーション負担を軽減、提供料理の品質を一定化させるセントラルキッチンの稼働
地域に密着した
流行り廃りのない商売
季節指数変動が少なく、流行り廃りがない商売
地域社会に必要とされるコミュニティの場所
幅広いターゲット層
・毎日のように足を運んで頂ける地域住民の常連様
・店舗周辺で働くサラリーマン
・接客・サービス業のスタッフ等