材料

いか（呉市音戸）	１杯
えび（呉市音戸）	１００ｇ
あさり（呉市音戸）	１００ｇ
オリーブオイル	大さじ１
日本酒（雨後の月）	大さじ５
カレー粉（ブレンド）	１００ｇ
ガラムマサラ	小さじ２/３
オニオンパウダー	大さじ３
おろしにんにく	大さじ２
バター	２０ｇ
唐揚げ粉	適量
音戸ちりめん（呉市音戸）	適量
パセリ（みじん）	ひとつかみ
福神漬	適量

手順

• １ あらかじめ調味料・材料を準備します。イカはわたを取ります。目、口、骨は除き、食べやすい大きさにします。胴体は小口に切ります。えびとあさりは皮をむき、日本酒につけて置きます。
• ２ オリーブオイル・おろしにんにく・日本酒・カレー粉でいか・えび・あさりをさっと炒めます。火が通ったら、皿等に取って置きます。
• ３ お湯４００ＣＣにカレー粉（ブレンド）・オニオンパウダーを入れ弱火で焦げないように１０分間煮込みます。煮込んだ後にイカ墨、・ガラムマサラをお好みで加えます。
• ４ ブラックカレーの完成です。ご飯は、２で炒めた残り汁を使用し、カレー粉、バターで混ぜたものです。いかは唐揚げ粉を塗し、１７０°Ｃで揚げます。音戸ちりめんはボイルして、しっかり冷まします。
• ５ いかの唐揚げと音戸ちりめんを、ルーの上に盛り付け完成です。