自国の名がつけられたアルコール＝日本酒

古来より日本人が大切にしてきた日本酒は、米と水だけで造られる奇跡のひとつ。それは日本の原風景である野山に田園が広がる環境が育てたものです。近年では海外への出荷が右肩上がりで伸びており、様々なスタイルで日本酒が親しまれてきています。キュレーターの森田真衣も「日本酒」という切り口でアメリカ、フランス、モナコ、イタリア、イギリス、ブラジル、ベトナム、スリランカを駆け巡ってきました。

日本酒に包括されるものが「お酒」という枠にとどまらず、お祭りや祝い事などの文化と結びつき大きな世界観を抱き楽しむことができます。だからこそ一度ハマってしまうと、ひとつひとつの日本酒への出会いが人生の喜びへと広がっていきます。

言葉で表現できない、モヤっとしたいろいろを紐解いて行く

毎日口にしているお米が人の手が入ることにより何故「酒」になるのか？そこには奇跡のような微生物たちの活躍があり、時間との歩みがあり、季節があります。

「おいしい！」のその原点って一体なんだろう。

きっとそこには「あなた」の感性が欠かせません。日本酒を口にしたときに一番に何を感じるのか。料理店で日本酒を口にしたときとは違う感性を引き出し、日本酒への新しい価値観を見つけてほしいのです。少しニッチでマニアックなお話もたっぷり準備しています。

SAKE with you

日本酒は酒器により味わいや香りが大きく変わるもの。

ワイングラスという海外のプロダクトが日本の酒に出会うとどのような化学変化が起こるのか。若年層では特にワイングラスを使うことが日常に溶け込んできており、レストランや自宅にワイングラスがあるのが定番になってきています。だからこそ、気軽に日本酒を飲んでもらえるようにワイングラスが最高のパフォーマンスをしてくれる日本酒を見つけていきます。

この講義は外国人へもオープンにします。彼らにも親しみのある器を使うことで、日本酒の魅力を感じてもらう工夫をします。レーマン社の日本酒のために設計されたワイングラスを使い、ワイングラスでの楽しみ方や海外でも手に入るおつまみを使ってのマリアージュを楽しみましょう。

あなたの宴をプロデュース

そして最後には、日本酒を使ってご自身で宴をプロデュースする方法を伝授します！宴を開くにはどのようなことに注意をするべきか、おすすめの日本酒の取り揃え方や日本酒の量などのポイントをお伝えしますので、受講生のみなさんと一緒にイデアを練っていきます。あなたのセンスで日本酒の楽しさを表現しましょう。