水曜のお菓子教室で作った酒粕あんパンです｡
ここのところの暑さ､エアコンをかけている厨房でさえ、その暑さを感じます。
何が言いたいかと言うと、そんな季節はパン作りの発酵が進みやすいのです。
私のパンのレシピはイーストの量が少な目なのですが、それでもよく膨らみます。
むしろ膨らみすぎの過発酵を心配するくらいです｡
発酵しすぎたパン生地は､ボリュームも出ず、おいしくなくなっちゃうから…
クルミ入りのつぶ餡をたっぷり包んだ酒粕あんパンは、独特の香ばしさがおいしいです｡
そしてこれは、先ほど試作のために焼いたチョコパンです。
今日もどんどん膨らむパン生地。
夕飯の支度をしながら､洗濯物もちょいちょいたたみつつ、ドタドタと発酵をチェックしに厨房へ｡
「うわあ､いい匂い！」
焼いている最中に娘が叫んだので､あわてて見に行く私｡
昨日に引き続き嗅覚が今一つのようです。
同じ写真じゃないの？
いえ､良く見るとチョコパンはココア色をしています。
もっちりふんわりのココア味のシンプルな丸パンは､いくつでも食べられそうなおいしさでした。
生クリームと果物をサンドしてもおいしそうです｡
それにしても暑いですね。
夏バテ中のアユとリキ丸です｡
おもいっきり不機嫌そうですが、実はそうでもないのです｡