新卒時にどうしても入りたかった企業、諦めるべきですか？

貴女の諦めきれない気持ち、よく分かります。

実は私も短大卒業時、憧れていた職種がある企業の新卒募集がありませんでした。

そして私は、その年は正社員としての就職の道は選ばず、いつでも辞められるパートのような形態での社会人としての第一歩を踏み出しました。

理由は2つ。

①正社員として就職してしまうと、憧れの職種の募集があって、もし合格したら、せっかく正社員として雇ってくれた会社に迷惑をかけてしまうから

②絶対にその職種を諦めることができなかったから

です。

幸い1年半後に募集が再開し、合格し、憧れの職種に就くことができました。

ですから貴女の気持ちはよく分かります。
ただ、もう少し多角的な目が欲しかったですね。
上述した①は考えましたか？
面接で必ず聞かれますよ。（私も聞かれました）
その答え方如何では、責任感のない人と捉えられてしまいます。

憧れではなく、何が何でも！という情熱をもって行動できるかという視点と、冷静に回りのこと、将来のこと等多角的に物事を見、よく考えて悔いのない人生を送って下さい。

ストレスなく、今自分が恵まれていると思えるなら、そこにいる方が良いと思いますよ。そんな会社なかなかありませんよ。

逆に挑戦するタイミングは今なんですか？

客観的にみると今の会社に不満がなければ続けたほうがいいと思う。

いくら憧れの企業でも入社したら仕事内容はいいのに人間関係が。こんな仕事もさせられるのか..とかあるかもです。

それに今の良い環境にいると、それより良くないと憧れの企業で働いてもたぶん満足できないよ。

でもそれなりの自信もあって、覚悟の上だったらしたらいいと思う！

人生でやらない後悔はすることは辛いと思うから。

その行動が「成功/失敗」になるかは自分じゃなきゃわからないよ。自分のことだもん＾＾

貴方の人生です好きなようにしたらよいです。でも失敗しても今の環境に戻れるとは思わない事です。もっと悪くなる事を覚悟できるようなら貴方の人生です。どうぞ好きなようにしたらよいです。後で後悔しない事です。