カルディーのスパイスボックスシリーズに出会ってから、ハーブが身近になりました。
今まで、料理の度にハーブを変えていたら、余らせて無駄にしていました。それにミックスハーブは、大抵はお塩が混ざっていて瓶に入っているんですよね。このシリーズに出会ってその悩みが解消されました。
カルディのスパイスボックスシリーズ
料理にハーブを使うってなんだか難しそうですよね。
別に無くても困らないものだし、ダシを使う事で満足していました。だから、随分長い間、いつもの料理にハーブを使おうと思わなかったんです。
今回ご紹介するカルディのスパイスボックスシリーズは、ローレルやブラックペッパーなどが便利で使っていましたよ。私の中では馴染みがあるスパイスでした。
（以下カルディコーヒーファーム 公式オンラインショップ から画像お借りしました。）
＜ローレル＞カレーや野菜スープに数枚
＜ブラックペッパー＞ミルに入れる詰め替え用に
このスパイスの他にも沢山あります。
シナモンパウダー、麻婆豆腐に欠かせない花椒（ホワジャオ）、和山椒など。公式サイトでチェックしてみたら３９種類ありましたよ。
▼詳細は公式サイトへどうぞ
お塩無しの使い切り。ハーブミックス２種類
あるときカルディで、このスパイスボックスシリーズ棚をじっくり見ていたら・・・以下２つの「ハーブミックス」がありました。
・お魚のためのハーブミックス
・お肉のためのハーブミックス
▼お魚のためのハーブミックスはこんな感じ。
▼素材をアップするとこんな感じです
＜お魚用＞
＜お肉用＞
お肉用はローズマリー、ローズマリー、オレガノが入っています。
いたってシンプルです。しかも・・・
お肉用・お魚用、どちらも「お塩が入ってない」のです。
瓶に入っていないので、コンパクトで使い切り。
１袋１８５円（税込み）（2017年6月現在）というリーズナブルさも嬉しい。
お塩が無いことがとっても便利！
塩分を控えたい料理にも、ピクルスにも使えるのです。このシリーズは、おそらくご自宅の瓶などに詰め替えて使うモノでしょうけどね。私はこの袋のまま使っています。
▼詳細は公式サイトへどうぞ
例えばこんな使い方
ジッパー付きなので、さっと使えて便利です。
私の使い方をちょっとご紹介しますね。
お魚のためのハーブミックス
◆アジの開きに振りかけて
アジの開きに。
①お好きな量の塩コショウ、ハーブミックスを少し振りかける
②小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼くだけ。
ちょっと調子にのって、ハーブミックスをふりかけ過ぎました・・・
もう少し少なくても十分美味しいですよ。
オリーブオイルの変わりに、バターで焼くと風味が増します。最後にほんの少しお醤油を足しても美味しいです。
他には、ボイルしたホタテをバター炒めするときに。
イカにも合いますよ。
魚介にちょっと足すだけでグッと美味しくなります。
◆ピクルスの漬け込みに
▼私はいつも、この２種類で漬け込みます。
いたって簡単なんですよ。冷蔵庫で残った野菜を使います。
①カットした野菜をジップロック等の袋に入れる
②同量のお酢・白だし。そして、上画像のスパイスを少々を入れる
③少し揉んで、３０分から１時間冷蔵庫で寝かせる。
②のお酢と白だしは、ひたひたくらいがいいですよ。
かぶるくらい漬け込むと酸っぱすぎると思います。とニンジンの他に、きゅうり、カリフラワーも美味しいです。 カリフラワーは温かいうちに入れたほうが馴染むような気がします。
▼詳しくはこちらの記事にどうぞ
お肉のためのハーブミックス
画像が無いので、簡単な使い方と感想を。
一番簡単に使える料理は、一口大の鶏肉に塩コショウとハーブミックスをかけて、一緒に焼くだけ。ローズマリーが入っているのでとても美味しいです。
焼いただけでも美味しいんですが、これにカットトマト缶を入れて煮込むのもオススメ。コンソメかブイヨンを足すと更にコクが出ますよ。
お肉用のハーブミックスを、お魚に使っても問題なかったんですが、ローズマリーの葉が固いので、ハーブが口に残ってしまうことがありました。柔らかい素材の料理にはちょと注意かな～と思いましたよ。
最後に
実は今回、この記事を書こうと思ったきっかけは以下のレシピからなんです。
愛読させて頂いているミント (id:yuuhinooka) さんの記事で、とっても美味しそうなレシピと出会いました。
▼こちらの記事です
「ツナ入りじゃが玉煮」。
お肉を使わないんですよ。挑戦してみたらとても美味しくて嬉しくなりました。
身近な材料で出来るレシピっていいなぁと思ったんですよ。
とっても美味しかったです！
（ネギが無かったので、変わりにカイワレを乗せました。）
馴染みのある、いつもの材料を工夫するっていいですね。
そこで私も、身近で使っている材料を思い浮かべてみたら、このハーブミックスがひらめいたのでご紹介しました。
今回ご紹介したハーブミックスは、ハーブはよく分からないから苦手！という方にオススメです。ちょっと足すだけでいいんですよ。
良かったらカルディでチェックしてみてくださいね。
▼公式サイトはこちら