6.3 9:50 二郎全店舗制覇を目指して、ラーメン二郎新潟店へ。開店10分前に着き、外待ち7名に接続です。その後も人は増え続け、帰るときには中待ち7名ほどになってました。。ほぼ定刻になり、開店し、券売機で小の食券を購入。こちらは先にコールを聞かれるので、食券提出時に麺半分、ニンニクアブラを告げ待機。麺半分にした理由はこの後も色々食べたかったからです。そして、松戸で何十回も見た店主さんのオペを懐かしみながら、待つこと数分で着丼です。

スープは微乳化タイプで豚の旨味がたっぷりと出たもの。この旨味が半端ない上に、コールした背脂からのコクも加わり最高の味です。やはり二代目の松戸の味を思い出しましたが、今回の味はそのときの記憶の中でも上ブレ時の味わいですね。麺はもっちりとした食感が楽しめる二郎らしい麺。小麦の香りもよく、スープとの相性も文句なしです。

ヤサイはシャキ系でコールなしだと二郎標準より少なめな印象。豚さんは、和豚のもちぶたという銘柄豚を使っているようで、旨味がしっかりと感じられる大ぶりのもの。この豚はフワトロという感じではないですが、味の面では神豚と呼んでいいレベルかと。ニンニクは当然相性よく、コールしたアブラは野菜の下にある形式。これは松戸時代とは変わってますね。そして、上にも書きましたが、この背脂の旨味は半端なく、全二郎の中でもトップクラスの脂です。固形物完食後、麺半分にして余裕があったので、スープも7割ほど頂きました。なかなか来れない場所ですが、この味はまた食べたいのでいずれ再訪したいと思います。どうも御馳走様でした。

これで残る直系は京都のみ。京都遠征までに移転後行けてない歌舞伎町とめじろ台も訪問して、京都で完全制覇を迎えたいと思います。