ごはんジャパン 本物を探す旅へ～鹿児島県 黒酢&黒豚で絶品酢豚～
2017年6月3日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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最終更新日：2017年6月1日（木） 17時50分
今回のテーマは、“究極の酢豚"。中国料理のグランシェフ・柳谷雅樹さんと濱田マリ、佐野岳が、最高の黒酢&黒豚を求めて鹿児島へ!!“加熱の魔術師"が作る酢豚とは!?
◇番組内容
今回注目する食材は、鹿児島産の黒酢と黒豚。そのおいしさの秘密を求めて、中国料理のグランシェフ・柳谷雅樹さんと濱田マリ、佐野岳が鹿児島県霧島市福山町へ。この地で江戸時代から200年にわたり伝統の製法で黒酢を作り続けている醸造所と、霧島高原の黒豚牧場を訪れる。火力を自在に操り、“加熱の魔術師"と評される柳谷シェフが、“究極の酢豚"作りに挑む!はたしてどんな酢豚が出来上がるのか!?番組では黒酢のおいしさと壺の秘密を、科学的な視点から解説していく。さらに、柳谷シェフの酢豚に隠されたおいしさの秘密も科学的に解明!科学に裏付けられたグランシェフの一流技に、一同深く感動する!また、柳谷シェフが家庭で手軽に作ることのできる、豚バラ肉を使った黒酢の酢豚のレシピも特別に伝授します!!
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 濱田マリ(女優)・佐野岳(俳優)、グランシェフ:柳谷雅樹(『ヒルトン東京 中国料理「王朝」』料理長)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/
その他
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