(cache) なんでカツオだけ鰹節に出来るの？：お料理速報

食と料理をテーマにしたネットの反応まとめブログ

なんでカツオだけ鰹節に出来るの？

2017年05月29日17:00

カテゴリ: 魚貝類; 調味料

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:18:02.089 ID:mYTBi71gp

マグロ節とか鮭節とかあってもいいじゃん

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2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:18:26.441 ID:hgmBAJmzp

たたかれるだけだといやだろ？
つまりそういうことだ

3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:18:30.911 ID:QTPQ2abk0

マグロ節ってなんかいやだな

7: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:18:47.904 ID:Jjo4sEaud

あるよ

4: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:18:41.948 ID:l2Dv6nWna

鯖節

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:18:59.147 ID:VLGaNLK1M

あるやん

13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:19:49.217 ID:7FjKjUALd

まぐろ節あるだろ

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:19:51.447 ID:9Ygnl8nkr

イルカのもあるぞ

18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:21:00.924 ID:mYTBi71gp

http://www.katuobusi.com/syouhin/syouhin-hushirui.htm
マジであってワロタ

36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:26:40.138 ID:38n1+ECSM

>>18
原材料問わず全部鰹節でさらにワロタ

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:27:18.347 ID:mYTBi71gp

>>36
よく見てみろよ

60: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:43:58.834 ID:St0p772t0

>>18
亀節びびったわ

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:21:48.919 ID:8cibI+n90

北海道は鰹節より鮭節が主流みたいな風潮あるじゃん

20: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:22:03.264 ID:hcRqK5090

鯖節なんてものもありぜ？

68: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 14:26:01.139 ID:PCbR8pQod

>>20
ありぜ

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:22:09.783 ID:IU7mGH380

>>1
ググったら実際に鮭節とか色々あるらしい

23: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:22:26.293 ID:3Fy316nkd

鮭節はあったな
ラーメンの出汁に使ってるところあったけど中々旨かった

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:23:50.087 ID:WeBaoVqXa

むろあじ美味そう

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:24:38.982 ID:Td6OWtjWH

肉質だか水分含有率だとかでカツオより量産が難しいんじゃなかったっけ

33: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:24:59.689 ID:A5LcOk5r0

他の節があるのに、なんで鰹節が一番流通してるの？

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:26:50.040 ID:g4SLHWfY0

>>33
よく知らんけど多分漁獲量と生産量の問題

42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:30:42.994 ID:hcRqK5090

>>33
他の魚はそこまででもないけどカツオは傷みやすい
昔は節以外の加工方法が確立されていなかったこともあって
水揚げした足で加工に回さないといい節にならない

48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:35:48.430 ID:A5LcOk5r0

>>42傷みやすい、漁獲が多いなら鯖もそうじゃん

鯖節は無いのはなんで？

51: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:37:21.564 ID:w5iQU4vy0

>>48
あるよ

54: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:37:49.464 ID:XUlMLYwR0

>>48
あるぞ
市販のめんつゆとか出汁にも原材料見たら書いてる

58: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:41:44.578 ID:A5LcOk5r0

>>54

書き方が悪かったわ

サバを読むと言われるぐらい漁獲量が多くて傷みやすかったサバ。
カツオが鰹節しか加工方法がなかったと言われて鰹節になったのなら

鯖節も同じように生産されていたはず

なのに現在では節の流通量ではカツオ節がダントツトップはなのはなぜ？

55: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:38:38.222 ID:hcRqK5090

>>48
http://search.rakuten.co.jp/search/mall/-/507803/
鯖節もあるってよ…

あと鯖はみそに憑けたりしてもええよね？
カツオのみそ漬けは聞いたことないけど…

まあカツオの足の速い原因は血合いにあるんだけどね

61: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:44:23.578 ID:tq6phNSx0

>>48
あるけど一般的じゃないのは身が小さいからだよ
カツオと同じ手間かかる割にはコスパ悪いからあまり作られない

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:26:22.522 ID:1QH22hXLd

>>1
じゃあなんで鮭フレークはあるのに鰹フレークはないの？

39: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:27:34.133 ID:hcRqK5090

>>35
＞かつおフレーク
いっぱいあるんだけど…

40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:28:26.350 ID:mYTBi71gp

シーチキンはカツオとマグロの2種類あるとかお前ら知らんかっただろ

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:30:38.897 ID:Svc2RW0dd

キハダマグロを原料とした鰹節で、「シビ」「メジ」とも呼ばれています。

マグロを原料とした……鰹節……？

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:31:23.237 ID:XUlMLYwR0

鯖節はめんつゆ作るのに使ってるから知ってたけどマグロとかもあるんだな

45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:32:27.211 ID:21JU+EQxp

鴨節、鹿節もある

46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:34:01.674 ID:r2rtF0Q+0

鶏節は一時期流行ったみたいだけど牛節や豚節はあまり聞かないな
海月節とか竹ノ節とか作ればいいのに

47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:34:43.812 ID:IU7mGH380

海月節って何も残らなさそう

50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:36:16.429 ID:1UEUb03nd

うるめ節

53: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:37:44.674 ID:r2rtF0Q+0

＞海老の殻をむいてものをボイルしてから

67: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 14:08:49.423 ID:ul6ua5d6M

鰯もある

63: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:46:22.037 ID:St0p772t0

カツオ以外もおいしいの？

65: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2017/05/25(木) 12:47:55.234 ID:at9Decc+0

昔鉄腕ダッシュで作ってた気がする

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ソース：http://vipper.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1495682282/

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コメント( 52 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:VE9kQuWf0
- 鯖節ラーメンは旨い
- ID:I9tx.v5Q0
- おやつ用に分厚い鰹節あるけど、あれも美味いがやっぱ薄い方が美味しく感じるなぁ…散らかるけど
- ID:s12PRlJz0
- 孤独のグルメでやってたな
  一度食べてみたいわ
- ID:I8cbwfN.0
- 調べもしないでスレ立てんなカス
  無知を晒してるだけじゃねーか
- ID:5fd6ndyn0
- 呼吸するようにアホスレ立てんなや
- ID:P4Ww6Hep0
- 思い込みだけで物を言う。
  疑問はあるが調べない。
- ID:86F1o6TS0
- 脂が少ないからなんだが脂が多いとその部分だけ乾燥しないで腐るんよ
- ID:fQGd.mTf0
- これスレ主最初からマグロ節と鮭節があるのを知っててスレ立てたんじゃないの
- ID:YU0x5PLz0
- 子供の頃から大好きなマルトモの削り節は「さばふし・むろあじふし」って書かれてた
  
  北海道ではほっちゃれで鮭節作ってみたものの、いまいち美味くないで普及しなかったんだよな
  近年鮭節しょうゆで売ってるヤツに使われる鮭節はどこ使ってるか知らんが、それにしても鮭節が流行ってるだの主流だのにはまだなってないな
  
  昔タモリ倶楽部の色んな節を味わってみるでは
  マガツオ,ソウダガツオ,ゴマサバ,サンマ,鮭,うるめいわし,小型のマガツオ,キハダマグロ,ムロアジ
  の節が出てきてた
- ID:utoiJMU30
- 色々入ってるやつは「削り節」とか書いてある。鰹100パーセントのに比べると固めだけど安い
- ID:KcVqjXPF0
- すでに言われてるがスレ立てる前に少しは調べろと
  無知をさらし恥をかくだけ
- ID:I2kF45nA0
- まあ料理スレ運営する奴がマグロ節とか鮭節を知らない訳がない。アクセス伸ばしの確信犯ですわ。
- ID:zIHYa5OD0
- 鯖節とか鮪節とかあるんですけど……。
- ID:ykhC127C0
- タモリ倶楽部見ろ！！
- ID:mEPg0kXf0
- ありぜ
- ID:ptdvQ.350
- 乾物屋で鯖と鮪を買ったけど
  結局カツオが一番おいしかった
- ID:vEGwJmv.0
- ないの？　って言い出すものが全部あるもので草
- ID:EWb20hBj0
- カツオは大きい割に脂身少ないからやろ
  
  基本的に、脂身ってのは生で食べると美味しいけど発酵する時には雑味や酸味になっちゃって綺麗なうま味にならないから。
  サバの馴れ寿司だって脂身が少ない時期のサバを使う。
- ID:w6tlkbvd0
- ※10
  色々入ってるから削り節なんじゃなくて鰹節などを削ってるから削り節だよ。
  鰹節100%の鰹節削り節もある。
- ID:XReGiitw0
- ID:mYTBi71gpが情弱過ぎてかわいそう
- ID:xVFWaT.C0
- 　鯖節は、高校生レストランでも聞いた事がある要な気がする。
- ID:PePZOrsa0
- マグロ節鯖節は割とメジャーどころじゃ？
- ID:0xaf3BKg0
- この流れだと、亀節が何か誤解されている気がしてならない。
- ID:e0dNeCZT0
- 鯖節はそんなマイナーじゃない
  スーパーにも普通にあるぞ
- ID:xmpVg7yR0
- 無知って罪だな
- ID:w6tlkbvd0
- ※23
  「すっぽん皇帝」とか、乾燥したすっぽんを粉砕して作ってるっていうから亀節も同じようなもんやろなあ
- ID:nNKFRdfZ0
- しらす節とかな
- ID:Ux324Odd0
- 物を知らない感がすげ－な
- ID:CkfkFFVW0
- サバ節で出汁をひくと、なんかアグレッシブな感じになるｗ
  コクが鰹節より少ないが、さっぱりした出汁がとれた記憶あり
  
  で、出汁ガラでフリカケ作ると鰹節より大人しい感じだった
  赤身と白身の違いじゃないか、と思ってる
- ID:A6bA.1Ec0
- あご出汁は干なのか節なのかわからないけど美味しい
  鮭節は初めて知った、食べてみたいな
- ID:mBo.k4QO0
- なんで目の前の箱か板で調べる前にスレ立てちゃうの？
- ID:yrLWaNv40
- 亀節・・・？　なんじゃこれは・・・・！
- ID:wVVP.4hl0
- サバ節とソーダ節は蕎麦汁に使うから、常備してるぞ。
- ID:NrB.PhHa0
- １がただのガイジ感でてて面白い
- ID:4jmWnEIm0
- 鯖節からは良いダシが取れそうだな。おいしそう
- ID:9KtW.XuF0
- ※33
  宗田節をソーラン節の親戚みたいに言うのはNG
- ID:3p.03OzO0
- 豚ベーコン節が食べたい
- ID:sge4jBpq0
- フランスでは鹿節や鴨節が作られているね
- ID:hON4NZC80
- ※36
  ソーダ節はナトリウムなのかい？
- ID:v037Qrc.0
- こいつ最初から人の話聞く気ねえだろ
- ID:tLWu5yQV0
- カツオ以外の節もけっこう有名だと思ってたけどな
  サバなんてけっこう聞くし
- ID:0B5.v4PF0
- それはね鰹節だからだよ。鮪が節になっても鰹節にはなれないんだよ…
- ID:poyFbMFh0
- 鮭節とか鹿節はあるぞ
  一般流通してないってだけで
- ID:0B5.v4PF0
- サメ節まであるからなあ。つか煮干しも同じようなもんじゃね？
- ID:NxvR8eIT0
- 普通にあるのに何書いてんのかと気になって見たけど…物知らず
- ID:4Uzff9b20
- 亀節って亀かと思ったら普通に鰹だった
- ID:eFv3hfw.0
- 鰹節そのまま食べるとうまいんだよなあれ
- ID:Je2IvkA40
- とりぶしを熱々卵かけご飯にかけるとうまい
- ID:c8TUyegI0
- 自分の無知蒙昧をみんなも一緒だと思っているあぶねー奴だな。＞１は
- ID:L.mCF.LB0
- 鮪節、鯖節、鮭節は普通によくある
- ID:N4zbUvLD0
- 鯖なまり節の煮物うまいぞ
  山菜と煮付けたらひと鍋食ってしまう
- ID:tH.gipy10
- 鮭節醤油美味しいついでに家では鮭とばを煮切った酒にぶっ込んで出汁取って醤油にちょっと混ぜてる

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