一袋、98円。
初めてその値段を知った時、18歳の私は驚愕した。
祖母が作ってくれた絶品厚揚げ料理は、こんなにも格安だったのか。
子供の頃から大好きだった、ジューシーな厚揚げ。
トンカツに手を出すより先に、私は彼を箸でつまんでいた。
中から溢れる、肉汁に似た旨み。
周囲の旨みを凝縮する、スポンジ並みの社交性。
そして彼は今、ダイエットにも最高に活躍する。
低糖質でありながら、その抜群の美味しさは健在だ。
本日ご紹介させていただく、絶品厚揚げレシピ集。
数多のレシピの中で、嬉しいご評価を頂いたレシピばかりである。
手前味噌ではあるが、是非ここでご紹介させていただきたい。
同時に厚揚げを美味しく仕上げる、ちょっとしたコツを添えて。
- 厚揚げを美味しくする、ちょっとしたコツが分かる
- 主食にも最適な、美味しい厚揚げレシピが見つかる
- 低糖質で罪悪感の少ない、ダイエットレシピが作れる
良かったら、ご覧いただけるだろうか。
この記事で、厚揚げの需要が更に厚くなれば幸いだ。
短時間で厚揚げを美味しくするコツ
旨みをホールドする、絶品厚揚げ。
私の大好物を量産する祖母は、一体どんな魔法を所持していたのか。
部活から帰ってきた私を、なぜ短時間で満腹にさせられたのか。
厚揚げ料理を作り続けることで見えてきた、そのコツ。
ここでは少しではあるが、そのコツをご共有させていただきたい。
味が沁みこむ、食べやすいベストサイズ
食材の食べやすさ。
それは思った以上に、私たちの味覚を支配する。
噛みしめやすいサイコロステーキが、やたら美味しく感じるように。
これは美味しい厚揚げレシピでも、例外ではない。
そのため、食べやすいと脳が感じる快感サイズを狙ってみよう。
そして厚揚げレシピで人気のサイズは、約1.5㎜～2mm四方。
一般的な厚揚げのサイズを、縦に3回・横に6回カットしてみよう。
食べやすいサイズに、沁みこみやすい表面積。
焼きでも煮込みでも、きっとそのサイズは活躍してくれるだろう。
『たてさんよころく・あつあげわっしょい』
陽気な魔法と共に、一度お試しいただければ幸いだ。
ふわっと仕上げる、レンジで下茹処理
煮込みにも最適な、ふわっと厚揚げ。
その時に問題になるのが、厚揚げへの味の沁みこみである。
購入したての厚揚げは、店頭でずっと冷蔵保管されていることになる。
そのためどうしても、大豆等の成分が少し硬くなっているのだ。
それを解決するのが、レンジを使った下茹で処理。
被るくらいの水をかけて、600Ｗ5分間加熱して頂きたい。
すると、どうだろう。
5分間の入浴タイムで、程よく油が抜けた厚揚げが飛び出してくる。
このひと手間で、厚揚げ煮込みの美味しさもグレードアップ。
そこでは素直に味を沁みこませる、純粋無垢な厚揚げに会えるだろう。
油＋ニンニク・生姜の香ばしい味付け
厚揚げの味が苦手な方は、結構いらっしゃる。
そしてその多くは、大豆の味と淡白な味が理由のようだ。
確かに厚揚げは、もともとお豆腐。
そのため大豆独特の味が、ダイレクトに攻め込んでくるのだ。
1丁300円ならともかく、一丁98円のスーパーの商品。
淡白で大豆の包み隠しのない味わいが、苦手な方がいるのも分かる。
ここでは、それを解決したい。
それは、厚揚げを香ばしコーティングする方法である。
具体的には、まず油＋ニンニク＆生姜チューブを弱火で30秒加熱。
油で加熱された香味が抜群の香りになったところで、厚揚げを炒める。
熱せられた油で引き立つ、大蒜と生姜の香ばしい香り。
その香ばしさに塩気を加えれば、厚揚げは一気にご馳走になる。
味がない！と駄々をこねた、幼少期の私。
そんな私を、祖母はこの方法で返り討ちにしたのだろう。
（※恐らく違う）
ただこの工程で、厚揚げに塩気と香ばしさが加えられる。
低糖質な性質はそのままに、ぐっと主役の味わいが完成するだろう。
いやぁ、厚揚げって奥が深いよね。
先に美味しくするコツをご紹介させていただいた。
しかし、大変お待たせして申し訳ない。
では早速、絶品厚揚げレシピをご紹介させていただこう。
低糖質で美味しい厚揚げレシピ（厳選10品）
低糖質で、美味しくて主食にもなる。
そしてなおかつ、簡単にできるなら。
そんなハードルを上げた、美味しい厚揚げレシピ。
皆様の食べたいタイプの、厚揚げレシピが見つかれば幸いだ。
海老ソースの厚揚げ濃厚トマトチーズ煮込み（糖質8.6g）
トマトとチーズ。
その組み合わせに、海老を忍ばせる狡猾さ。
例え厚揚げでなくても、その味わいには屈服する。
それを理解していて、それでもなお厚揚げに味を沁みこませる。
疲れた時に、一皿で十分のボリューム。
蕩けたチーズと共に、疲れた体をソファーに沈めていただきたい。
調理時間：20分 費用：250円 糖質：8.6g タンパク質：43.6g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
オクラ厚揚げのとろりコンソメカレー煮（糖質6.1g）
時に来襲する、カレー欲。
そのカレー欲には、芳醇なカレーテイストで挑むしかない。
カレー風バーグやカレー味サラダではなく、ガッツリカレー。
正々堂々と戦うからこそ、胃袋も満足される。
主食としても旨い、とろみ溢れるガッツリテイスト。
この美味しさがあれば、糖質制限中のカレー欲もニッコリだろう。
調理時間：20分 費用：150円 糖質：6.1g タンパク質：13.5g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
むき海老と厚揚げの塩香味ネギ炒め（糖質10.2g）
旨いもの＝正義。
その昔からの方程式に、厚揚げが今年もチャレンジした。
ネギ塩香味という間違いのない旨さに、プリプリのむき海老。
全てを旨く組み合わせた時、間違いのない美味しさが訪れる。
厚揚げって…ｗｗ
そんな事を友人の、口に一口ほ織り込めば。
きっと友人宅の冷蔵庫では、厚揚げに市民権が認められるだろう。
調理時間：10分 費用：250円 糖質：10.2g タンパク質：34.5g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
スイチリマヨエッグの厚揚げ小葱チャンプル（糖質4.9g）
本当に空腹な時。
胃袋はまるで食べ盛りの小学生の様に、待ってはくれない。
そして同時に、確実なる旨さをよこせと囁いてくる。
この胃袋の主人の顔を、一度拝見したいものである。
（毎日鏡で見てる）
そんな時、わずか6分で完成するレシピがある。
そしてそれは、確実な旨さで胃袋をガッツリホールドする。
スイチリマヨのチャンプルー。
ネーミングにも旨さを沁みこませた、大変人気のレシピである。
調理時間：6分 費用：250円 糖質：4.9g タンパク質：17.9g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
本格トロリ厚揚げ大蒜タマゴ中華スープ（糖質6.9g）
風邪ひいちゃった…。
もし朝起きて、体がだるかったなら。
そして残念ながら、冷蔵庫に厚揚げとタマゴしかなかったら。
そんな糖質制限中の、お風邪あるある。
そのお悩みを、グッとくる旨さで解決する方法がある。
本格的な卵スープに、しっとり美味しい厚揚げを加える。
前述のふわり下茹でテクと合わせれば、胃袋も大満足だろう。
でも疲れた日には、少しの糖質も必要だ。
食後のハーゲンダッツを、相方さんにおねだりしてみよう。
調理時間：15分 費用：100円 糖質：6.9g タンパク質：17.5g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
おろし焦がしニンニクの砂肝厚揚げ煮込み（糖質6.1g）
ぶっちぎりの攻撃力。
その姿はまるで、ＲＰＧで言うところの鉾。
低糖質であることなど、微塵も感じさせぬ風貌。
そして口の中で暴れる、バーサク状態のお豆腐。
厚揚げよ、何があったのだ。
まるで父親が娘の非行を心配するような、そんなアグレッシブな逸品。
厚揚げの大人しいイメージが一新される、蒙古の旨みをお楽しみに。
調理時間：10分 費用：150円 糖質：6.1g タンパク質：20.9g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
厚揚げのホタテグリーンカレー味噌ソース煮（糖質6.1g）
優しさからの鞭。
このレシピは、まさにツンデレという名前が相応しい。
なぜなら、甘みの中にグリーンカレーの辛みが潜んでいるから。
海鮮エキスに組み合わせる、味噌グリーンカレー。
マイルドを感じた瞬間に襲い来る、攻撃的な旨み。
見た目で判断してはいけない。
そんな新人研修にも使える、何とも不思議な逸品だ。
調理時間：10分 費用：200円 糖質：6.1g タンパク質：37.3g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
喉が鳴る春菊厚揚げの火鍋風白湯雑炊（糖質4.5g）
あの喉を鳴らすのは、火鍋。
どこかの歌手が、そんなことを呟いた。
それは恐らく、火鍋厚揚げスープを食べた時のことだ。
春菊から沁みだす、仄かに苦みのあるスープ。
そこに大変美味しい、火鍋風スープを絡めれば。
食べやすいサイズの厚揚げに、エキスを沁みこませ。
前述の下茹で処理を追加して、更なる美味しさを狙って欲しい。
調理時間：20分 費用：200円 糖質：4.5g タンパク質：23.8g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
（番外編）厚揚げチップとスイチリアボカドディップ（糖質3.7g）
おつまみでも、イケるんじゃ。
この前、厚揚げと一緒に飲んでいると。
彼がそんな愚痴を、ふとこぼしてくれた。
主食だけではなく、パリパリおつまみになりたい。
そしてお洒落なレディ達の女子会に、参加したいんじゃ。
そんな厚揚げの希望を、レンジがそっと叶えてくれた。
そして同時に、美味しいアボカドディップまで添えて。
一度食べると、その食べ応えは圧巻。
ポテチでは満足できなくなる、攻撃的な食感をお楽しみに。
調理時間：20分 費用：150円 糖質：3.7g タンパク質：14.9g
（※1人分）
～ 完成レシピ ～
厚揚げって最高だよね。
毎日食べても飽きの来ない、豊富な味の変化級。
美味しくて健康的、それでいてお安いだもの。（とても大切）
ダイエットや糖質制限だけでなく、普通に美味しい厚揚げレシピ。
お財布がピンチな時は、ぜひ彼の名前を読んで欲しい。
ここまで読んでくれて、本当に有難う。
良かったら、こちらの低糖質レシピサイトにも遊びに来てね。
じゃ！！
素敵な厚揚げライフを！(*´ω｀)
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