すしバカ、 ハワイへ行く

「日本一のすしバカ」と呼ばれる親方・中澤圭二が、日本の店も名声も全てを捨てて一からハワイで店を出す。その理由を探るため、汗と涙に溢れる4年間をカメラが追った。

番組内容

すしとは何か。その答えを見つける旅路に人生の大半を費やし、今も探し続ける職人。中澤圭二、52歳。24時間365日、寿司かどうしたら旨くなるかをただひたすら考え、日本のすし文化を先頭に立って底上げしてきた。食通たちは敬愛を込めて「日本一のすしバカ」と呼ぶ。 そんな中澤が2013年春、日本を離れハワイへ行くと言い出した。しかも、現地の魚で勝負するという。最高の食材か常時揃い、彼を神と崇める常連が多く、優秀な弟子たちが支えてくれるこの日本を、中澤はなぜ捨て去るのか。 番組は4年に渡り、中澤の無謀に見える挑戦に密着。あまりにも低い魚のレベルに愕然とし、盟友の死に挫けそうになりながらも、食材探しと試行錯誤を繰り返す日々。逆境に身を置いたからこそ、常識を破った全く新しい寿司が進化していく。中澤による世界との勝負の全てをカメラは捉え続けた。

出演者

<出演>　中澤圭二　(すし職人) <ナレーター>　綾小路きみまろ

その他