存在を知らない人は読者の1％以下だと思うが、念のため紹介させていただくと、1966年のビートルズが来日した年にサンヨー食品から生まれたのが、サッポロ一番である。

その登場順は、しょうゆ、みそ、そして塩。塩らーめんは1971年に登場した三男坊だ。

その兄弟は似ているようで個性が違い、スープだけではなく麺も違うことが知られている。

また「しょうゆ味」、「みそラーメン」、「塩らーめん」と、表記がバラバラなのが特徴である。

しょうゆ味には「特製スパイス」、味噌ラーメンには「七味スパイス」、そして塩らーめんには「切り胡麻」が粉末スープとは別添えでついている。

今回はこの切り胡麻の香りを、「祈り」によってアップさせてみよう。

鍋で普通に麺を茹でている間にやるべきお作法がこちらだ。

切り胡麻を袋のまま手の平に握り込み、サイババ気分で親指をこすり付けるように祈る。

はい、これで香りが高くなりました！

下の写真の、左側がそのままの切り胡麻、そして右側が祈りを込めた切り胡麻である。

写真では伝わらないが、右側は胡麻の香ばしさが断然際立っているのだ。

ようするに胡麻を擂り潰したのだ。捻り潰したといったほうが正確だろうか。

サッポロ一番塩らーめんを美味しく食べる、「捻り胡麻」の技法である。

このひと手間掛けたフレッシュな胡麻を、できあがった塩らーめんに掛ける訳だ。

言われないと気が付かないレベルかもしれないが、並べて食べれば絶対にこちらのほうがうまく感じるはずだ。