GWを目前に控え、本格的に暖かくなりはじめた今日この頃、これからの季節に食べたくなるのが「そうめん」だ。そこで、そうめんの味を飛躍的にグレードアップさせる「冷やし豆乳坦々麺」のレシピをご紹介したい。

以前からネットで話題となっており、多くのバリエーションが存在する、冷やし豆乳坦々麺。今回はそれらを参考に、より少ない食材で簡単に作れる、究極のレシピを考案したので、ぜひお試しいただきたい。

・「冷やし豆乳坦々麺」のレシピ

【材料（1人前）】
油：適量
豚ひき肉：50グラム
小ねぎ：適量
めんつゆ（4倍濃縮タイプ）：大さじ1/2（ひき肉用）
めんつゆ（4倍濃縮タイプ）：かけそば1人前分（つゆ用）
豆乳：めんつゆを割る分だけ
そうめん：1人前分
ラー油：適量

・【作り方】

その1：油を熱したフライパンに、ひき肉、小ねぎの小口切り（適量）、めんつゆ（大さじ1/2）を入れて炒める。

その2：茹でて水でしめたそうめん1人前を丼に盛る。

その3：豆乳で割ったかけつゆを丼に注ぐ。

その4：炒めておいたひき肉と小ねぎの小口切りをトッピングして、お好みでラー油をかける。

──完成！

要するに、そうめんに豆乳で割っためんつゆをかけ、炒めたひき肉とねぎ、ラー油をかけるだけだ。まろやかな豆乳の味わいと肉の旨味、ラー油の刺激が三位一体となって激ウマ！　病みつきになること間違いなしである。なお、豆乳は無調整のものを使ったがクセがなく食べやすいぞ。

今回はそうめんを使用したが、ラーメンの麺を使って味に変化をつけたり、冷凍うどんを使ってさらに手軽に作ることも可能だ。レシピを参考に、自分好みの冷やし豆乳坦々麺を楽しんでくれよな！

Report：K.ナガハシ
Photo：Rocketnews24.
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▼超カンタンなのに激ウマだ!!