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創作寿司いろいろ、お吸い物
製作者...私、、義姉、カナさんのお母さん、母
バースデーパーティー毎回私のバースデーでは趣向を凝らさないと家族が納得できないので...
第一弾として前からやってみたかった創作寿司を握ってみた
コンセプトは海外のお寿司屋さん風
生ものが苦手だった当時の外人さん向けに色合いで勝負して人気が出た
これをいかして工夫をしてみた
お寿司をシャリははるちゃんと義姉が作ってくれました
撮影は母が試作品をきれいに撮ってくれました
�．泪哀蹐肇機璽皀鵑離譽�ンボー太巻き
マグロとサーモンを海苔の代わりに
一番内側をアボガドでマグロは玉子焼きで
サーモンはマグロにした
一部中部分をカブを漬けたので試したが不評でマグロにした
海外ではカルフォルニア巻きを一部改良
�▲蹇璽好肇咫璽奸▲函璽好函∪献魯爐離譽�ンボー太巻き
ローストビーフはアスパラにマヨネーズで巻いて
トーストははるちゃんが焼いた食パンを海苔代わりにして
中はローストビーフとアスパラで巻いて
生ハムは玉子焼とマヨネーズで巻いた
上はケーキで残った糖のない生クリームとマヨネーズトッピング
コンセウトはケーキでしょうか！
�，鉢△漏ぢ櫃梁紊錣蠅傍�や肉を巻いているが太巻きのように海苔を巻いてカットできないので
ご飯をきっちりと巻いてから最後に刺身や肉を外側から巻いている
通常のりの大きさまで覆えないのは皆さんも納得でしょう
�５蹐里燭燭�にぎり
有名な肉のお店ではよく出るので松坂の肉を生とたたきと
ミンチで軍艦風であさつきをのせてマヨネーズは好みでのせてみた
肉のたたきも回転寿司では焼肉とかあるのでバランスいいし...
�ぅ轡紂璽�リームいなり寿司風
シュークリーム寿司もあっていいかと思って...
シュークリーム生地を作ってご飯と具をつめた
具はシーチキン、鶏を蒸したもの、ねぎで違ったシュークリーム寿司...
�ゥぅ�ラのテリーヌ寿司
デンブと菜っ葉で和えたご飯と玉子焼きをきれいに層にして圧縮
テリーヌ風にして最後イクラを添えてみた
�Ε船�ン寿司
ビーフを出したのでチキンも登場
左と右はささみを薄くカットした生は危険なので軽く炙って
左はクランチナッツにして右はあさつき、唐辛子、にんじんをトッピング
真ん中は照り焼きに...
�Р，啓�司ショートケーキ
アボガドを挟んでいて
左はマヨネーズの上にホタテ
右は糖分のない生クリームの上にきゅうりを...
押し寿司のようにした
�┘機璽皀鷦�司
左は生春巻きの定番であるライスペーパーで巻いて握りをしそで巻いたさらにライスペーパーで巻いた
真ん中は回転寿司でも多い炙りに照り焼きタレに白ごまをのせて...
右はローズマリーを添えたオーソドックスにしてみた
��マグロの天ぷら巻き
これは通常のマグロとアボガドの太巻きをカットして衣つけて天ぷらにした
これはベターだったかも？
��カラフル手まり寿司
通常は手まり寿司だとネタとシャリを小さめにするだけだが
ご飯に工夫をしてみた
サーモンは卵の黄身あん風を（残りはメレンゲで糖分のない生クリームに）
まぐろはツナをめはり寿司風も作って中はでんぶにした
ご飯は少なめに...
��手綱巻き盛り合わせ
左奥はめはり風ののりにして中身はいくらにした
真ん中はまぐろとサーモンのレインボーにして中はきゅうり
右は炒ったジャコに中はサーモン
試作でチキンラーメンを衣にして失敗しジャコを思いついた
��抜き寿司
製菓用の型にご飯を入れて
左のハートはツナに大豆とマヨネーズとチリソースをトッピング
右のハートはカニとチリソースと上はオリーブとあさつきをトッピング
��いなりの軍艦寿司
これ回転寿司でたまにみかけるが...
いなりの油揚げは母が煮ております
手前左より...アスパラ＆チリソース、ツナ＆ローズマリー、ツナ＆オリーブ
奥より...煮たしいたけ＆あさつき、酢の味つきめかぶ、サルサソース＆ソーセージ
��カナッペ寿司の盛り合わせ
何も入れないプレーンの海苔巻きを比較的薄くカットしてカナッペ風に具をクラッカーのようにのせた
奥左より...タコ、卵＆サーモン、山芋＆肉味噌、タコ＆イクラ、マグロのミンチ
真ん中...マグロミンチ＆マヨ、ツナマヨ＆サーモン、照り焼きチキン＆あさつき、山芋＆のり
チキンと製菓材料
手前...マグロミンチ＆生クリーム、サーモン＆生ハム、いくら＆しめじ、サーモン＆ほたて
以上ですが皆さんもおもしろい創作寿司作ってみてはいかがでしょうか
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皆さんのおっしゃるとおりです〜
余りにも綺麗なので、確かに海外で頂くお寿司のようですね♪
御自分のお誕生日に御家族を持て成すと言うお気持ち、素敵だと思います。
これまでの１年間に感謝して、私も今度の誕生日を迎えましょう〜
すばらしいお寿司と、えいちゃんの心尽くしに【大傑作】ぽちっ♪
2009/9/6(日) 午前 11:26
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キレイすぎて お料理とは思えない〜〜〜〜〜〜
ここまでくると 芸術ですね！
しかも撮影がキレイで スタジオで撮ったみたいです
えいちゃんさんちには テントのような撮影用具やライトがあるのでしょうね
材料だけでもどんだけ使っているのでしょう〜
これだと みなさん 食べる前に鑑賞会になったのでは
食べるのが 惜しい気がするお寿司です＼(o⌒∇⌒o)/
ご家族でこのようにお誕生日のお祝いなさるなんて
本当にすてきステキ素敵！！
えいちゃんさんの心意気に 大傑作を押させいただきますね♪
2009/9/6(日) 午後 3:21
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おお〜っと！創作お寿司！美しすぎます。
写真の撮り方もすばらしいです。
傑作ボタンを押させてください。
食べるのがもったいない・・・。ずっと眺めていたいです。
私は、�△離蹇璽好肇咫璽佞叛献魯爐鯆困い討澆燭い任后�
どちらも大好きなものですので。
2009/9/6(日) 午後 3:50
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どのお寿司もおうちで作ったとは思えないくらいの出来栄えですね。
それにお母様の撮影素晴らしいです。
シュークリームいなり寿司風食べてみたいです。
2009/9/7(月) 午前 6:47
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わあーーーー
天才 天才
すごい すごい
すごすぎるわ。 美しい お洒落 なんてすてきなの。
このような お寿司食べないで ずっと飾っておきたいわ。
でも いただきまーーーす。
長いお休み 私がお休みしていた時の 記事 ゆっくり見せていただきますね。楽しみです。
このお寿司に １００ポチ
2009/9/7(月) 午後 0:07
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あまりにもすごくて、言葉が出てきませんでした。
しかもえいちゃん作とは！！！！
とにかくキレイだし、もったいないけど食べてみたくなります！
さすがえいちゃん！これには感動です！
もちろん大傑作です！
2009/9/10(木) 午後 4:14
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＞よねさんへ、お家で作っておりますよ！
シュー生地ってシュークリームの皮にご飯詰めております
これもアイデアでしょうか！
コツは光の加減と背景ではないかな！
多少今携帯電話でも画質いいのでそれでも十分撮れますよ！
今度はよねさんのご近所ではございません地域です
今旅行中！
いつも書き込みありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:02
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＞ブルーキャットさんへ、いかがですか？
シュー生地ですがいなりとは違いますけどパンにご飯を挟んでいる感じでしょうか！
生クリームちょっときついと感じたらサワークリームとかタルタルソースで代用も可能かと思います
カナッペ風は薄くカットはのりが剥がれるリスクはありますが切れ味もいい包丁があれば不可能ではないですよ！
傑作ありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:04
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＞VISTAさんへ、日本というよりも海外のお寿司を改良したお寿司にはなっているでしょうか！
わが家はもてなすって私が勝手に決めて勝手にもてなしてはおります
祝ってもらうって小さい頃で十分ですから...
来年は何作るかプレッシャーがかかります...
傑作ありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:07
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＞るるさんへ、撮影はスタジオではないですが光の加減とテーブルが白だからというのもあるでしょう
わが家はそういう道具なくてもよりきれいに撮影する道具って画用紙でもできますよ
材料はいろいろと使っておりますが純粋のにぎり寿司よりは予算はかかっていません
鑑賞会って画像だけ残して食べてもらいましたよ
また改良していいお寿司を作りたいと思います
傑作ありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:09
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＞きよのさんへ、やりました！
撮り方はそれほど難しく撮影はしていませんがすごい光かも？
食べるのが確かにもったいないですが傷むので...
ローストビーフと生ハムはよかったですよ！
今度ローストビーフ作った時などまた作ってみようかと思います
傑作ありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:12
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＞hiroさんへ、家でにぎり寿司も作りますからそれほど大変ではなあいです
ただのりとかネタを巻くのができないのであとから添えるがちょっと大変でしょうか
撮影は天板と光の具合でしょうか！
シュークリーム今回皮のみですから小麦粉ご飯って感じでしょうか！
いつも書き込みありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:14
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＞野菜さんへ、すごいですか？
ヾ(＠＾▽＾＠)ノやっほ〜
ほどよくおしゃれに作りました！
飾ると生物が傷むので食べて欲しいです...
今週この台風次第で帰宅が大きく遅れる予定ですが予定通り帰りたいと思います
傑作ありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:16
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＞匿名さんへ、千葉に飾り寿司という太巻きをベースに主にかんぴょうとかでんぶとかきゅうりなどでいろんな絵を細工したお寿司がありますがもうちょっと絵が重視されるので違うかな？
どちらかというと欧米の和食の名店風なお寿司でしょうか
千葉の郷土料理のお寿司も作りたいですねェ...
いつも書き込みありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:18
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＞kotatsuさんへ、十分言葉にできておりますよ！
((*≧ｍ≦）ﾌﾟﾌﾟｯ
でもお家でおしゃれなお寿司作るとこうしたのもアリかと思います
もったいないですが食べる方がいいでしょう
傑作ありがとうございます
2009/9/20(日) 午前 6:20
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すごい〜〜〜〜っ！！！もうこの言葉しか思い浮かびません！
これはお料理？芸術作品ですよぉ〜〜！！ヽ(^◇^*)/
アイデアがまた素敵♪これは絶対に食べられない！飾っておきたいです♪
大傑作のポチ☆(*^-^)b
2009/9/25(金) 午前 9:14
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もぉぉ〜〜〜〜〜
さすがえいちゃんさん
本当に感動です
なんでこんなすごいものができるの
来月こんの誕生日なんだけど、ぜひこちらを出張出前で作っていただきたいです
本当に大きなぽちっ☆です
感動そのものです
いつも本当に色々な所にコメありがとうございます
2009/9/25(金) 午後 9:40
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＞久美ぞうさんへ、すごいですか？
料理でございます！
粘土細工みたいですよね？
アイデアはいろいろと出てそれを作ってみました
飾ると傷むので全部みんなで食べましたよ！
傑作ありがとうございます
2009/9/26(土) 午前 2:20
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＞こんちゃんさんへ、こういうものを作ってみました...
出張はまだ考えてもいないですがいいかもしれません
感動ですか？たまには感動して頂きたいので...
こちらこそいつも書き込みありがとうございます
2009/9/26(土) 午前 2:22
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> ニンコさん
僕の写真と創作寿司アイデアを紹介していただきありがとうございました。
レシピー説明もご自分のイメージで創作していただいておりますが、結構間違いがありますね。
然しながら、少しは恥を知っているブログ主さんでしょうから、直ぐに削除をしてくださると期待します。
義姉、カナさんのお母さん、母様など総出で盗作三昧楽しそうで涙が出ます。
沢山の記事をアップしているようですが、今回の盗作かる類推するとすべて盗作、無断引用の類ではないでしょうか！！！！
2017/4/22(土) 午後 2:55 [ por***** ] 返信する