今日のお菓子教室は「イチゴのオペラ」です｡
オペラはもともとはアーモンドのスポンジ、コーヒーバタークリーム､ガナッシュで構成されたお菓子ですが､春仕様にイチゴのバタークリームと､レアチーズケーキのようなチーズクリームにアレンジしました｡
今日は大作なのでこの一品だけです｡
試食はなんと､四隅を切り取ったいわゆる「切り落とし」でした｡
それが思いのほかボリューミー…ですが､どんどん食べられちゃいます。(生徒さん談)
夜になって、今日の皆さんのグループラインで「おいしいおいしい」とはしゃいでいるのを見て、ああ良かった！と嬉しくなりました｡
毎回豪華で複雑なケーキでは大変ですが､たまに作ると生徒さんのテンションがぐぐっと上がります。
「だ､け､ど､来月はぐっとカジュアルな予定らしいですよ」