川崎駅から約5分、新川通り土呂橋交差点近くの「金亀」は、本格派のうまいそばが立ち食い好きから高い評価を集める店。これまで「越後そば」の名で営業していた店で（同名のチェーン店とは無関係）、創業24年の歴史を持つ。「金亀」改名後も、中身はすべて従来通りだ。
麺、つゆ、天ぷらが絶妙なバランスの本格派！
↑天玉そば（440円）。玉ねぎ、ごぼう、にんじん、干しえびなどが入ったかき揚げはサクッとした食感。玉子はトッピング注文も多い
そばは生麺ゆでたてで提供する細麺。ほどよいコシがあり、ツルツル滑らかな、のどごしがいい麺だ。やや甘めの、すっきりした味わいのつゆは細麺にもよく絡み、食べるうちにどんどんうまみを増してくる。
↑細長い店内の両側にカウンターがあり、15〜20人が入れる
天ぷらはこまめに揚げ足しており、ほぼ揚げたてが食べられる。野菜はすべて国産で、衣は薄め。素材のうまみとパリッと軽い揚げ上がりが魅力だ。
同店はオープン時からほぼ女性だけで切り盛りしているのが特徴。いなり寿司も注文を受けて作るなど、できたてにこだわっている。客は常連が多く、顔を見たら注文を聞かずにメニューを作る超常連もいる。ビジネスマンから職人、ＯＬ、お年寄りまで幅広い層が支持する同店は、川崎の立ち食い好きにとって不可欠の存在だ。
↑春菊天そば（340円）。国産の春菊を使い、衣薄めに揚げた人気メニュー。春菊のほろ苦さと甘みが感じられる。うまみたっぷりのつゆとも好相性
金亀（旧・越後そば）
住所：神奈川県川崎市川崎区砂子2-8-1
営業時間：8:00〜15:00（月〜金）
定休日：土、日、祝日、第1月
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