本日は神田神保町店です。
神保町駅から行きます。
前回訪問させてもらった8/14以来です。
13時45分過ぎに到着、待ち31です。
土曜日ということもあり大盛況です
しかし土曜日に休めない自分にとってはチャンスです
1時間経過でこの辺り。
こちらは専修大学が近くにある為か、大学生くらい方や前の方では高校生グループも並んでました。
更に20分後に入店。
店員さんは店主と助手さん。
15時で元にいた助手さんは交代されて三田か他店かに行かれたかお休みかですね。
着席。
こちらではほぼ総入れ替え制のロット管理です。
特に2人以上いるグループがある場合は、空になってから席に座るよう促されます。
さてゆっくりしたペースで店主から聞かれ
小豚(800円)生卵(50円)
ニンニク多めカラメ
別角度
さすが全体量が多い神保町店
盛り付けも綺麗です
早速頂きます
麺はモチモチでニュルっとした柔らかめの平打ちストレート
夏頃は凄く硬い麺だったのに今回は凄く柔らかめ、三田本店の夜の部デフォの柔らかさに匹敵するかな。
でもスープを良く吸っていて美味いです
肩ロースみたいな食感ながらカエシが程よく染みていて美味い豚はいい仕事されてます
スープはかなり乳化気味なので、カエシの立ちは控えめ
もう少しニンニク濃度が高ければ好みかな～
全体的には麺とバランスが取れていて文句のつけようがない一杯ですが、好みから言えばスープの塩分濃度が高ければ完璧といったところ。
美味い美味いと頂いて、次ロット最初の方で完食
ごちそうさまでした！！
ラーメン二郎 神田神保町店
定休日 日曜祝日
定休日 日曜祝日
11時～17時(早めの麺切れあり)