食べもの文化　12月号　No410

 
特集：第24回　食と健康を考えるシンポジウム【東京開催】より
　　　子どもに「させる」のではなく、
　　　自ら喜んで「する」食事・食卓に

食育に取り組むための６つのポイント（保育園の食育文化）

新ガイドのおさえどころ（授乳・離乳の支援ガイド）

「させる」でなく「する」食事に（食卓と子どもの心）

会場のみなさんと意見交換

　はじめに
　　１　自然農法との出会い
　　２　日本の農薬使用量は世界一
　　３　自然農法で農業の経営は成り立つのか
　　４　雑草の、この偉大な働き
　　５　地球温暖化と食糧危機
　　６　人は何を食べたらいいのか
　　７　よく噛むことの大切さ
　おわりに

食べもの文化　11月号　No409

 
特集：たんぱく質　摂り過ぎているの？
　　　　−基準の量とくらべてみると−

動物性たんぱく質は摂り過ぎか

たんぱく質ってなんだ？

大人１日たんぱく質６０ｇの献立例

「ごちそう」はたんぱく質の摂り過ぎ！？

食べもの文化　10月号　No408

 
特集：地場野菜で豊かな食育
　　　　−なにわの伝統野菜の復活から　　森下正博

山崎祥子著／Ａ５判／116頁／定価 本体1238円＋税

「食」は「コミュニケーション」そのもの。
言語聴覚士の著者が、豊富な臨床経験から発達にあった援助を提案します。
哺乳はコミュニケーションの始まり、離乳期は咀しゃくの練習期間です。
「噛まない」子・「丸飲みする」子・「飲み込もうとしない」子など咀しゃくの問題に答えます。

◆はじめに
　言語聴覚士って？／食べることから始まる口の機能の発達とことばの発達の関係
◆摂食動作とその発達
　摂食動作――食べたものを認識する・口へ取り込む・咀しゃくする・他／
　飲み込むときに危険がある／摂食機能の発達――離乳期は咀しゃくの練習期間・食べ方を確立する幼児期・他／
◆コミュニケーションの発達◆　問題はなぜ起こる？――摂食障害の要因
　感覚運動体験の不足／不適切な食環境／形態の異常　自分の持ちものを上手に使うことを心がけて
◆食のさまざまな問題――離乳食中期の重要性と幼児期以降の問題点
◆問題に取り組む前に――摂食指導の目的と問題点への視点
　食環境からの働きかけ――改善のためにはどこに注目すればいい？／椅子・テーブル・介助用のコップ・他
◆健全な発達を目指して――問題改善への取り組み　
　強制は禁物／家族で食卓を囲む大切さ／育児雑誌に惑わされないで
◆Q&A　食べることとコミュニケーションを上手に導くために

食べもの文化　9月号　No407

 
特集：赤ちゃんの食　大切にしたいこと

赤ちゃんの食はコミュニケーションのスタート

乳幼児の食事と電子映像メディア

「慣らし保育」の中で−あれっ！それって、ちょっと！

赤ちゃんの初めてのひと口−保育園で、家庭で

ベビーフードは食べるけど園や家庭での手作りは食べない？

お母さん、そのままでいいのよ

食べもの文化　8月号　No406

 
特集：子どもと作ろうカンタン料理

“蒔かぬ種は　生えぬ”―食事づくりで心の通い合い

夏休みに役立つ！保育園での食事づくりのお手伝い
「洗う、ちぎる、切る、茹でる、煮る」を身につけます

親子でにっこり。家庭での食事づくりのお手伝い
大切な気持ち

こんなきっかけ、あんなきっかけ

夏休み☆子どもと作るお料理レシピ�@

夏休み☆子どもと作るお料理レシピ�A

小川雄二編著／Ｂ５判／116頁／定価 本体2000円＋税

保育所保育指針の改定により、食育の取り組みが求められるようになりました。
では、いったいどのように食育をすすめればよいのでしょう。
本書では、食育をすすめる上での「理論」と多彩な「実践」を紹介しながら食育のすすめ方をわかりやすく解説します。
年間計画表やアンケートの事例付きで食育計画の作成に役立ちます。

１章　保育園・幼稚園ですすめる食育
　　　幼児期の食育の目標／保育所保育指針・幼稚園教育要領と食育
　　　めざす子ども像につながる食育／保育園・幼稚園における食育のすすめ方

２章　食育活動のすすめ方
　　　園での食育活動とは？／まず、現状を見直してみましょう／食育活動の体制／食育計画の作成

３章　食育活動の実際
　　　まず始めよう、給食時間の見直し／食育実践の紹介

４章　家庭・地域との連携

５章　園の食育環境の充実

食べもの文化　7月号　No405

 
特集：清涼飲料―「ゼロ」製品の中身を知る！

“ゼロ”と表示している10商品の中身

ペットボトルのお茶
　―いつも同じ味、同じ香りの不思議

おいしくなっている水道水

食べもの文化　6月号　No403

 
特集：子どもの味覚や嗜好を育てる

食べものが好きになるしくみ
　―味覚のしくみと嗜好の発達

ここちよさが嗜好を育てる

嗜好を育てる保育園の実践

1　「食の変化」と「食の知恵」
　　　脈々と受け継がれる食の知恵
　　　食の変化が民族の伝統的体質を変える？
　　　日本人にも起きている食の変化
2　食のマナーとは
　　　しつけを支える三つの原則
　　　保護者への効果的なアプローチ
　　　割れる食器を使う意味
　　　魚を与えるか、漁を教えるか
　　　子どもたちの長い人生を考えて
　　　無駄もムラもあっていい、大事なのは選択力／他

食べもの文化　5月号　No402

 
特集：食事の基本―何をどれくらい食べればいい？

知りたいこと、実践したいこと

主食・主菜・副菜のバランスのとり方

主食・主菜・副菜の組み合わせ

眞鍋穰著／Ａ５判／112頁／定価 本体1333円＋税

食物アレルギーの基礎知識、消化・吸収の仕組み、食物アレルギーの症状がどの程度の原因食物の摂取で起きるのかなど解きながら、Ｑ＆Ａで除去と解除の実際をわかりやすく伝えます。
「ちょっとひとこと」では、マスコミ報道の疑問について解決します。

第1部　食物アレルギーの基礎知識
　第1章 食物アレルギーとは？
　第2章 乳幼児の消化吸収と栄養の特徴
　第3章 除去食はどのレベルまで必要か？
　第4章 主な食物アレルゲンの特徴と除去、解除の仕方
　第5章 解除の仕方
　第6章 保育園での食物アレルギーへの対応

第2部　食物アレルギーＱ＆Ａ　どうして？こんなとき、どうすれば？
　自分ひとりで悩まないで！―患者会の活動
　ちょっとひとこと

食べもの文化　4月号　No401

 
特集：新入園児も楽しいおいしい給食
　　　　―わが園での工夫―

園の職員みんなが共通意識をもつために

父母への食の支援―不安をなくすために―

新入園児が喜ぶメニュー　その1

食べもの文化　3月号　No400

 
特集：食卓から食べものがなくなる！？

日本の食糧はいま
　―グローバルの仕組みの現状これから

日本の農業への心配と期待

畜産業の現状と消費者の課題

室田洋子著／Ａ５判／100頁／定価 本体1238円＋税

時代が変わるにつれて、子どもたちと家族の姿も変わってきています
そして、そこから発信されるのは「食」の問題です
「食卓」は、心理的な場所、人間関係を凝縮した場所――
子どもの心の発育に影響する“食卓の四つの要素”をもとに
日常の「普通」の食卓の大切さ、食を通した心育てを探ります

1 食卓の心理的な意味
　食事は子どもの問題を捉えるポイント
　絵から見える変わってきた食卓
　多様な「普通」が存在する現代　ほか

2 心の発育に影響する「食卓の四つの要素」
　�@ 相手―一定の人と食べる
　�A 距離―本音がわかる近さ
　�B 時間―どれくらい一緒にいる？
　　�C 頻度―繰り返しの中でつくられる「普通」の質

3 「コ食」が引き起こす現代の問題
　「個食」「孤食」「子食」「粉食」そして「固食」
　「今日はサンマだよ」でいい
　「普通の食卓」が持つさまざまな力　ほか

4 保育の柱に「食」をすえて
　個食化時代の給食の役割
　「ままごと」が「ほんごと」になるのが食
　保育園も地域も子どもを育てるチームの一員　ほか

食べもの文化　2月号　No399

 
特集：食物アレルギーと保育園

アトピー性疾患の原因と治療

アレルギー除去食に取り組んで
　―二十数年の経験から―

アレルギーの子もみんないっしょに
楽しくおいしい給食を食べられるように

新村洋史著／Ａ５判／112頁／定価 本体1333円＋税

ほんものの食育とはなにか、どうすすめたらいいのか― 食育基本法・保育所保育指針のポイントをおさえながら、 実践のための“食育計画づくり”がわかります。

　Ｉ　 ほんものの食育を進めるために
　I I　 「食と心」―その発達あるいはその歪み
　III　 食の人間形成の力（保育的価値・教育的価値）
　IV　 食育基本法・食育推進基本計画の性格と問題点
　V 　 食育基本法・基本計画、保育所保育指針の主な内容
　VI　 食育計画をどうつくるか―保育所保育指等とかかわって
　VII　食育の位置づけと生活・教育の国家統制の恐れ
　VIII　子どもの発達を保障するほんものの食教育

資料　児童憲章／食育基本法（抜粋）／保育所保育指針解説書（抜粋）

食べもの文化　1月号　No398

 
特集：早起き・早寝・朝ごはんのリズムを
　　　親子一緒につくりましょ！　　鈴木みゆき

　　　　こんなに大事な夜の睡眠
　　　　朝ごはんのすすめ
　　　　早起きのすすめ
　　　　早寝がうまくできるために

食で起きている事件の本質とは？消費者に求められる視点とは？

「食料・農業・農村白書」を読む（下）

食べもの文化　12月号　No397

 
特集：子どもと保護者に寄り添う保育
　　　　―第23回　食と健康を考えるシンポジウムから

　新支援ガイドは「ゆっくり育てよう」に変わった　　小野友紀
　食育を計画的・系統的にすすめるために　　小川雄二
　その子の口の発達段階をよく見てゆっくりと　　山崎祥子
　子育てが楽しくなる園に、国に　　岩倉政城
　本音で語ろう。みんなで話し合い

★「食料・農業・農村白書」を読む（上）

有害汚染米の転売事件の経緯とその原因　　天笠啓祐
　●資料　汚染米（事故米）報道の衝撃日本列島を走る
世界の食糧・お米はいま　　笹野武則
　●グラフ解説　お米の生産量も消費量も減った
　　　　　　　　　　　減反し、輸入して自給率が低下
　　　　　　　　　　　ご飯を再び食卓の主役に！
主食のご飯の素晴らしさ　　小川雄二
ごはんだけではない米のパワー―副産物の応用がいっぱい―　　沢野勉
ことばが伝える　食べもの文化　　加古明子
昭和20年代、藁のある生活　　関口昭夫
保育園でも作ってます
　　 命の育つ“大地”を園のなかにも　　島本一男
　　田植え・実り・収穫・そして焼きおにぎり　　小川美智子
　　できたお米で五平餅、わらでしめ縄づくり　　中部保育園
　　モミの中はカラッポだった　　冨澤智美
　　おにぎりづくり、田植え〜食べるまで　　玉水保育園
　　お父さん、おばあさんはすごい！　　山内千賀子
生産者と交流　親子米づくり体験で得た宝物　　小田川千枝子
安心・安全な食料と「九条田んぼ」　　岩渕望
国産のお米がなくなる！？そんな日が来ないために、あなたはどうしたらよいのか　　中島紀一
地球温暖化　コメ作りへの影響と対応策　　横沢正幸
　　コラム　　お米が日本にやってきた時
　　コラム　　いろいろなお米

食べもの文化　11月号　No395

 
特集：保育園・幼稚園ですすめる食育の理論と実践

　　　小川雄二

　はじめに
　幼児期の食育の目標
　保育所保育指針・幼稚園教育要綱の改訂と食育
　めざす子ども像につながる食育の理論と実践
　園における食育のすすめ方
　食育計画作成の2つの視点

 
【第2特集】笑って感じて、ちょっぴり自信がわいた！

　「食と健康を考えるシンポジウム」【大阪開催】から

食べもの文化　10月号　No394

 
特集：“遊び食べ”で困っていませんか

“遊び食べ”の実際―家庭で、園で

食べもの文化編集部編／Ｂ５判／96頁／定価 本体1714円＋税

文京区立保育園の楽しい・元気いっぱいの食育の実践を紹介。
読み聞かせの保育と給食のお手伝いが結びついた、
そら豆やとうもろこしなど季節の野菜の皮むき、
調理師との関係がぐっと深まる“給食室体験ツアー”など…
栄養士、園長・保育士・調理師・父母が協力してつくりあげた、
わくわく、どきどき、うふふな食の体験がどっさりです。

はじめに　
文京区立保育園の楽しい食育、元気な食事
食べものと親しむ
　季節の野菜の皮むき／季節の野菜パーティー／みんなでお弁当づくり／今日のお昼ごはんのワンポイント／野菜の種を探そう／
　お箸の正しい持ち方／かみかみ20／おおつかちゃんこ／手作りバターを作ってみよう／水族館バイキング／さかなくんの旅／
　乾物実験！／いろいろな米／豆の話／牛乳ビンで牛乳を飲んでみよう／自分でご飯をよそってみよう／春菊ってどんなにおい？
子どもが主人公の楽しい体験
　給食室体験ツアー／しあわせにんじん／食べものスタンプラリー／夏まつりの日の給食／食べもの屋さんごっこ／栽培による発見と収穫の喜び
家庭と園をつなぐ　旬を彩るサンプルケース　サンプルケースから季節を感じよう
お楽しみ行事の中で　行事食とおやつ
　バイキング給食、クラスバイキング／思い出いっぱいリクエスト給食／ハッピーバースデイランチ／行事食／楽しいおやつの日
食育計画例／給食だより／献立予定表／資料　食育の推進（保育所保育指針解説書より）

食べもの文化　９月号　No393

 
特集：メタボ健診（特定健診・特定保健指導）で健康になれますか？

新しい健診制度とは

メタボリックシンドロームだけが問題ですか？

1　「授乳・離乳の支援ガイド」について
　　ガイドにそった授乳の考え方
　　ガイドにそった離乳食の考え方　　
２　資料「授乳・離乳の支援ガイド」抜粋
３　授乳の実際　妊娠期・授乳期の母性栄養
４　離乳の実際
　(1) 離乳食をはじめるにあたって
　　　離乳食ってなあに？／いつ頃からはじめていつ頃終わるの？／離乳食の進め方／かむつまづきが起きないために／
　　　離乳食のポイント6か条／離乳食の進め方／他
　(2) 5〜6か月頃（前期）献立
　(3) 7〜8か月頃（中期）献立
　(4) 9〜11か月頃（後期）献立
　(5)12〜18か月頃（完了）献立
５　保育園でのアレルギー対応食―医師による診断書を重視して
６　かめない子・かまない子の問題
７　手づかみ食べのすすめ
８　ベビーフードより手作りがいい
９　体調が悪い時の離乳食
１０　赤ちゃんに与えたくない食べもの・与える時期に注意する食べもの
１１　スプーンと食器
１２　０歳からの食育

食べもの文化　８月号　No392

 
特集：夏に気をつけよう！熱中症

熱中症―その原因、症状、対処法

こんな時、こんな人に熱中症が起きやすい
　―乳幼児・青少年・（労働者）・高齢者の熱中症事例から

食べもの文化　７月号　No391

 
特集：清涼飲料―商品コピー、ネーミングそのまま信じますか？

商品の健康イメージにとらわれすぎていませんか？

野菜飲料（野菜ジュース）は野菜を食べたのと同じですか？

食べもの文化　６月号　No390

 
特集：外国産「冷凍食品」急増がもたらしたもの

輸入冷凍食品は何が問題か？

中国冷凍ほうれん草事件から
冷凍ギョーザ中毒事件まで

I　なぜ小麦が値上がりしたのか？
　　なぜ小麦価格は高騰するのか？　　天笠啓祐
　　国内産小麦、外国産小麦の流通の仕組み　　編集部
　　資料　　
II　給食現場と小麦生産現場から
　　小麦などが値上がりするなかでもガンバル学校給食　　有賀洋子
　　小麦を作る、牛を育てる　　長谷川良光
III　小麦と生活
　　小麦の歴史、小麦の食べ方　　齋藤泰子
　　小麦は食品以外で、何に利用されているのか？　　天笠啓祐
IV　暮らしから生まれた小麦の料理
　　だご汁が生まれた気候・風土・食文化　　桑原美沙子
　　麩チャンプルに民衆のエネルギーを見いだす　　桑畑美沙子
　　風土が生んだ各地の小麦料理　　資料提供・農水省
V　国産小麦ガンバル
　　ハルユタカ、北の大地の力強さ　　大類由美子
　　地粉で作り続ける島田うどん　　根本優
　　国産小麦でおいしいパンを作っています　　猪瀬浩
　　柳久保小麦を復活させ、地域特産品を開発　　東久留米市市民部産業振興課

食べもの文化　５月号　No388

 
特集：食事のときはテレビを消してみよう

食事中のテレビと子どもたち

過剰な映像メディアとの接触は「親子の絆」を障碍する

食べもの文化　４月号　No387

 
特集：おやつを喜ぶ子、喜ばない子

おやつは、心のリフレッシュ

おやつ風景―保育園で、家庭で、学童保育で

食べもの文化　３月号　No386

親と子の“睡眠・食事・活動”のリズム

食べもの文化　２月号　No385

Ａ　乳幼児の食物アレルギーと保育園での対応について
　　I　乳幼児の食物アレルギー
　　II　園で初めて食物アレルギー児を受け入れるにあたって
　　III　新しい保育所保育指針と離乳の支援ガイド

第1章　食のマナー　大人から子どもへ
　　味は記憶　技は見まね　　加古明子
　　　１・発達盛りは仲間に入り込む　　２・古くても新しい知恵へ
　　「食事マナーの崩れと社会的背景」を考える　　新村洋史　　
第2章　食のマナーお困りごと
　　１・まだ赤ちゃんだもの…―０、１歳児のお困りごと
　　　　大人はどのように食べさせたら？／手づかみ食べ／口に入れたものを出す／他
　　２・マナーができていない？―２歳児以降のお困りごと
　　　　立ち歩く／遊び食べ／おしゃべり／食前の手洗いの習慣は／他
　　３・スプーン、お箸のお困りごと
　　　　お箸はいつから／スプーンの選び方／仕切り皿／他
　　４・大人主体の子育てグッズ、どう考えれば？
　　　　矯正橋／テーブルに固定する椅子／他
　　５・食事どきのテレビのお困りごと
　　　　テレビを見ながら食事はだめ？／テレビをつけないと食べません／他
　資料　楽しく食べる子どもに（厚生労働省）・食のマナー楽しいおたよりづくりカット集

食べもの文化　1月号　No384

フォローアップミルクについて保育園に聞きました

フォローアップミルク―その種類と中身
　フォローアップミルクの変遷と内容
　フォローアップミルク商品別成分一覧

食べもの文化　12月号　No383

ゆったりとした気持ちで、その子の発達にあった援助を

あたたかいコミュニケーションのある食卓

I・食と健康―“食い改めて”穀菜人になりましょう
　１・その土地の旬のものを食べる
　　　食べものをおいしく食べるには／世界に広がる日本食／ごはんを食べて
　　　穀菜人に／他
　２・食が変わると人生が変わる
　　　精子がおかしい／体格はよくなるが体質は悪くなる／“マヨラー”登場／
　　　トランス脂 肪酸の害／Ｏ157と食事の仕方／他
　３・ママと赤ちゃんのいい関係
　　　胎児も生活習慣病になる？／笑顔は子どもの心と体を育てる／他

II・笑いと健康―笑う門にはラッキーカムカム
　１・笑えば元気になるＮＫ細胞
　　　デートは寄席で／なんばグランド花月での実験／ＮＫ細胞を元気にさせる
　　　5つの方法／他
　２・リウマチだって糖尿病だってアトピーだって

III・楽しいことをしてガンをなくす
　ガンはなぜ増えているのか／ガン闘病者の千百人集会／病も健康も気から／他

食べもの文化　11月号　No381

口の役割とその発達

「食べる・食べさせる」「飲む・飲ませる」
―大人同士で体験してみよう

1章　朝ごはんと子どものからだ
　　　なぜ朝ごはんが必要なの？　　倉信均
　　　保育園の実践・朝ごはん食べられたよ！
　　　　　上野芝陽だまり保育園／ふじみ野保育園／玄海・風の子保育園
　　　データから見る朝ごはんの実態　　「食べもの文化」編集部
　　
2章　朝ごはんステップアップレシピ
　　　まずは何かを食べましょう　「食べもの文化」編集部
　　　季節ごとの味噌汁、かんたんスープ　上橋俊子
　　　朝ごはんかんたんレシピ春夏秋冬　【超かんたん】献立・【がんばり家族へ】献立　西田奈保子

3章　お便りにすぐ使える　朝ごはんは大切！

食べもの文化　10月号　No380

赤ちゃんの眠りのお悩みQ&A
その１　赤ちゃんの眠りの基本とお昼寝について

その２　夜泣き・就寝時間について

その３　母乳との関わりについて

心配ありません―赤ちゃんの眠りとはこんなもの

1章　保育所でアレルギー対応食を実施するにあたって
　　　手順やポイント／保護者との連携のポイント／誤食を防ぐために
　　　アレルギー対応食の「ヒヤリ・ハット」実例から
　　
2章　アレルギー食レシピ集
　　　主食　ごはん・パン・麺
　　　主菜　肉・魚・卵・大豆・豆腐
　　　副菜　炒めもの・煮もの・揚げもの・サラダ・和えもの
　　　汁もの　みそ・しょうゆ・洋風
　　　おやつ　パン・クッキー・粉菓子ケーキ・粉菓子まんじゅう・蒸しパン・ゼリー類／他

食べもの文化　９月号　No379

暑さをしのげない子どもたち
―クーラーの使用も原因の1つに

子どもにとって「快適な温度」とは

アレルギーとクーラー・エアコン

夏を涼しく乗り切るための食事の工夫

見直そう！子どもの“汗かき体験”

食べもの文化　８月号　No378

お休みの日、子どもはどんな食事をしているの？
―日曜日の食事調査アンケートより―

夜の居酒屋で親子連れを見かけるけれど…
夜の光と子どもの体・生活リズム

子どもが好きな昼食のＰＦＣ比率を調べたら

うま味調味料と油
―子どもの味覚・嗜好の発達への影響―

ファミレスやコンビニ弁当の野菜は大丈夫なの？

1　本当の医療とは
　　日本の医療は進歩したか？/子どもの能力の高さ/医者が治すのではなく、子ども自身が治す/他
2　日本人本来の食を取り戻そう
　　まずヒトという動物であることを忘れずに/サルに学ぶ食品摂取のバランス/日本人本来の食べもの「ご飯」/
　　栄養学がいらない「身土不二」と「旬」の献立/他
3　生活環境を考えよう
　　日本とヨーロッパの衣服・住居の違い/皮膚呼吸を妨げる石油製品/空気を加工する恐ろしさ/他
4　子どもを病気から守るには
　　人間をダメにする歯磨き/増えてきた「小児成人病」/子どもにプラスのイメージを送ろう/他
5　まとめにかえて　次世代に対する私たちの義務

食べもの文化　7月号　No377

清涼飲料の現状―もうおなかいっぱいです

清涼飲料に多用されている人工甘味料について

第１部　アレルギーの基礎知識
　１　アレルギーの基本的なしくみ　除去ではすまないアレルギー児の問題／アトピー性皮膚炎とは
　２　さまざまなアレルギー　卵アレルギー／牛乳アレルギー／大豆アレルギー／米アレルギー／他
　３　アレルギーの治療法―除去食を中心にして　原因がはっきりしたら早めの除去を／他
　４　なぜアレルギーが増えているのか　遺伝だけではなく環境もアレルギーを引き起こす／他
第２部　アレルギーＱ＆Ａ
　１　食べものについて　卵を除去する時、鶏肉は／添加物とアレルギー／除去食の注意点／他
　２　薬について　ステロイドの使用は／ステロイドの副作用は／飲み薬／他
　３　皮膚のトラブルなど体について　トビヒの時の皮膚の消毒法／プールの塩素は／他
　４　その他　なぜ？どうして？教えてアレルギー　

食べもの文化　6月号　No376

尿や便が排泄されるからだの仕組み

よい排泄のための食事と暮らし方アドバイス

◆はじめに（ちょっと気になる子どもたちの様子）
◆子どもの“からだ”が「ちょっと気になる」「どこかおかしい」
　体温が低い日本の子どもたち／体温調査で教えられた３つのこと／体温と通学意欲の関係／他
◆子どもの“心”が「ちょっと気になる」「どこかおかしい」
　心は前頭葉に／「不活発型（そわそわ型）」の子／「抑制型」の子はキレる？／
　いま必要な取り組みは？／じゃれつき遊び／他
◆まとめ（元気になった子どもの様子）
　仮説的提案�@健康生活は成功のもと！
　仮説的提案�A興奮は成長のもと！
　仮説的提案�Bからだの科学者・主人公に！
　仮説的提案�C危険可能性という予防原則を！
　子どもの様子が変わった！？／大人も元気になりましょう

食べもの文化　5月号　No374

これって、手抜きかな、工夫かな！？
　――たこ焼き弁当・ホットドッグ・レンジでチン

親子「いっしょにお弁当」の日
　――子どもの“育ち”がわかる楽しいひととき

マンネリ解消・子どもが喜ぶお弁当メニュー

食べもの文化　4月号　No373

いま、「食卓」をみなおす
　――家族は「食卓」でつながっている

あなたが作る新食事ルールのすすめ

食卓における父親の積極的役割について

１章　おいしい新田保育園の食事
　魚大好き！新田っ子／年長さん大好き！リクエスト給食／みんな大好き！新田保育園の名物料理／
　おやつ大好き！春夏秋冬
２章　おいしさの決め手
　鍋の向こう側に子どもたちの笑顔／おいしさを追求する中で／食事作り5か条
３章　楽しさいっぱい！食育活動
　毎日の中で／クッキング保育／菜園作り／親子クッキング／年長児の誕生日ケーキ／
　おたより「ぬくもり」
４章　地域と一緒に・食に関する育児講座
　給食試食会／離乳食講習会／他

食べもの文化　3月号　No372

食べものを好きになるしくみ
　――味覚のしくみと嗜好の発達

子どもの「おいしい」が発達しない原因は

１　野菜嫌い・偏食・小食　　野菜嫌いの子が多い／嫌いなものでも楽しく食べられる工夫は？／他
２　生活リズム――朝ごはん・睡眠など
　　　朝食の大切さをどう伝えたら？／生活リズム、努力しても長続きしない・・・／他
３　離乳食　　薄味をいやがります／与えない方がよい食べものは？／スキムミルクと牛乳／他
４　指しゃぶり・かまない子　　おしゃぶりはいつ頃まで？／手づかみ食べの経験がない／他
５　食事の様子で気になること　　お箸をうまく使えません／食事中のおしゃべりは禁止？／他
６　アレルギーと給食　　1歳を過ぎても卵などは避けた方がよい？／保育園での実施は？／他
７　食育　　食育はなぜ大切？／食育の進め方
８　保護者との関わり　　「5こ食」はどのように対応すれば／小さいから叱らないでいい？／他
９　その他　　標準的な食事時間は？／各年齢の食事量は
10　学童期の食　　アナフィラキシーへの対応／最低限のマナー／「塾ごはん」への対応は／他

食べもの文化　2月号　No371

食物アレルギーとは？基礎と最新情報

１　口から始まる子どもの発達　　　岩倉政城
２　お母さんたちの母乳の疑問、答えます　　　高英淑
３　おっぱい飲んで元気に育つ　　福井早智子
４　母乳の科学―強い子・優しい子・頭のよい子に　　　岡村博行
５　妊娠初期・中期・後期に注意すべきこと―アレルギーを予防するために　　　角田和彦
６　妊婦さんのための食事バランスのポイント　　　小川雄二
７　両親学級ではどんなことを教えているの
８　赤ちゃんと「食べもの」との出会い　　　江刺公子
９　赤ちゃんに与えたくない食べもの―その理由は？与えてもよい時期は？　　小野友紀
10 ここが知りたい！赤ちゃんの食べもの―ナニをイツから？Ｑ＆Ａ　25問
　　赤津史江・上橋俊子・安藤節子

食べもの文化　1月号　No370