つるん♪ゆで卵のむき方

鍋にゆで卵と少量の水を入れて揺すると、剥きやすくなります。たくさんのゆで卵を剥くときに便利！

思い通りのゆで加減！ゆで卵

熱湯から卵をゆでると、湯の温度が一定になりやすいので、黄身の堅さが自由自在です。

ふっくら卵焼き

焼くときは中火で手早く、巻くときは火から下ろして丁寧に。初めてでも上手に焼けるポイントです。

カリカリ白身vsトロトロ白身

目玉焼きは、火加減やふたをするかしないで、焼き上がりが違います。好みの焼き加減をマスターしましょう

ふわふわスクランブルエッグ

コツはよく熱したフライパンに卵液を一気に流し手早く仕上げること。混ぜる回数を数えれば、失敗しません。

失敗しない薄焼き卵

麵やサラダなどを華やかに彩る薄焼き卵。焼き方、返し方のポイントを押さえて、薄焼き卵名人を目指しましょう。

ふんわりプレーンオムレツ

ポイントは卵液に加えるマヨネーズ。卵を固まりにくくして、堅くなるのを防いでくれます。

黄身がトロ～リポーチドエッグ

卵を熱湯に割り入れてつくるポーチドエッグ。ゆで卵より短時間でできあがります。

アレンジ自在いり卵

大きめのいり卵をマスターして、いろいろなメニューに活用しましょう。手早く混ぜてふんわり仕上げます。