知り合いのお店から「お弁当に何か小さいお菓子をつけてほしいと言われたんだけど、出来る？」と聞かれ、桜のフィナンシェはどうか､という話になりました。
フィナンシェは､卵白と砂糖、アーモンドパウダー、焦がしバターで作る焼き菓子です｡
真ん中に桜の花の塩漬けを載せて焼きました。
私のレシピはハチミツも入っていて、卵白の一部をメレンゲにして加えます。
ちょっと基本の作り方とは違いますが、15年くらい前に講習会で習った配合を参考にしています。
たくさんのレシピを試したけれど、これが今のところ一番です｡
フィナンシェは金融とか､金満家という意味があるので､本来は金の延べ棒みたいな、特殊な形の「フィナンシェ型」で焼かれます。
フィナンシェは好きだけど、…実は持ってないのでした。
大相撲で私が盛り上がれば盛り上がるほど､おもしろくなさそうになっていくアユ。
そばで娘が洗濯物を干しているので､目を見張りながらどんどん引っ込んでいくもみじ。
それぞれの週末の過ごし方。