早川光の最高に旨い寿司 #63石川「すし処めくみ」毛蟹 味の求道者
2017年3月19日（日） 16時30分～17時00分 の放送内容
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最終更新日：2017年3月13日（月） 11時39分
四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい。私たちが愛してやまない寿司。この番組では皆さんを素晴らしき寿司の世界へとご案内します。
番組内容
今回は東京を離れ、北陸へ。やってきたのは金沢市の隣にある野々市市の住宅街に店を構える「すし処 めくみ」。親方の山口尚亨さんは44歳、石川県山中温泉生まれ。銀座の有名店をはじめ東京で9年修業し、寿司の基礎を習得した後、2002年11月に独立。 地元の魚にこだわり、能登の漁港へ毎日車を走らせて魚を仕入れ、海から近いところではないと味わえない寿司を日々提供している。
その他
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