【飲食籽】寶物作伴　食出老味道

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【飲食籽：心水食桌】
灣仔藍屋後面的老建築內，竟然有間很有趣的酒吧，裏面的裝潢全部都是六七十年代的舊物，在這個氛圍下飲啖酒，食件小食，確實可以感受到舊日情懷。「因為這區在做保育，我不想餐廳很新潮，或者跟這區格格不入，想保存舊香港的事物，所以就開了這店。」大龍鳳老闆梁慧芝（Sam）說。Sam本身就很喜歡收集舊物，好像店內牆上面的渡海小輪燈、以前巴士的車頭燈、從前市政局的呼籲告示等等，都是她逐少收集回來，再放在酒吧入面，為這裏增添了一點點保育意識。
「香港越來越少舊的事物，加上新的事物又不斷出現，所以真的保存到的，我覺得比較少。」所以Sam一見到有趣或值得收藏的，她都會先收起，再想想可以怎樣賦予它新的意義。有時行過摩羅街、廟街等路邊檔，她都會留意有沒有「寶物」，人家認為沒用的，她卻覺得很有價值。「剛才帶你看的木雕龍鳳，已有40年歷史，在酒樓拆出來的。」食物雖然不算懷舊，但就很有本土特色。「原材料用蝦醬、叉燒、花雕，都是中國人很喜愛用的材料，同時看能否讓外國人也接受。」蝦醬的味道頗難接受的，但出奇地有很多外國人喜歡，因為這個蝦醬雞翼是開邊炸，即使落少許蝦醬，都已經很入味，外脆內多汁，很難不喜歡。還有用脢頭肉自製的叉燒，用蜜糖叉燒醬醃製，有客人即點即焗製，脢頭肉用青檸檸檬水浸過夜，所以叉燒鬆軟入味。飲品亦有特色，如新鮮熱情果調成的雞尾酒，酸酸甜甜，很足料；還有用自家浸梅酒調的酒，一邊飲一邊欣賞古舊物品，懷念一下舊日時光都不錯。

大龍鳳
灣仔慶雲街5號

記者：黃子卓
攝影：伍慶泉、許先煜、劉永發
編輯：蕭家慧
美術：利英豪