このレシピの作者
食育アドバイザー。二児の母。企業のレシピ開発や料理教室などを中心に活動中。家庭の味、簡単なおやつをぜひとも共有しましょう！♪（トイロオフィシャルブログ）トイロイロ happy color life http://lineblog.me/toiroiro/ トイロ LINE公式アカウントID：
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栄養たっぷり！ご飯のお供に炒り豆腐
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鍋にお湯を沸かし、豆腐を手で適当な大きさにちぎって1～2分茹でる。（水切りする）
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ザルか、ペーパーを数枚敷いたバットにのせて水分を切る。
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深めのフライパン（または鍋）にサラダ油とごま油を入れて中火で温め、鶏むね肉と人参、ゴボウ、いんげんを入れて炒める。
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むね肉の色が変わってきたところで、豆腐を崩しながら加えて炒め合わせる。
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●を加えて全体を混ぜ、汁気がなくなるまでそのまま煮る。
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卵は溶きほぐしておく。
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卵を鍋に流し入れる。
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ふっくらと全体を混ぜれば出来上がり！
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鶏むね肉が入っているのでボリュームがしっかりあります。ご飯のおかずにピッタリ！栄養もたっぷりで嬉しい♡
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コツ・ポイント
●鶏むね肉は行程1の下処理をしておくことでパサつきにくくなります。
●豆腐の水切りは茹でるのが一番水分が抜けるので炒り豆腐の際にはオススメ！
●冷蔵で3日ほど保存可能です。（汁気が残らないようしっかり炒りつけること）
●鶏ひき肉で作っても◎
●豆腐の水切りは茹でるのが一番水分が抜けるので炒り豆腐の際にはオススメ！
●冷蔵で3日ほど保存可能です。（汁気が残らないようしっかり炒りつけること）
●鶏ひき肉で作っても◎
このレシピの生い立ち
私は豆腐そのものがあまり得意ではないのですが、子供の頃から炒り豆腐は大好物！未だに時々無性に食べたくなるので好きな少し甘めの味付けで作っています。鶏むね肉を加えることでボリュームが出てしっかりおかずになるので、朝食やお弁当にいいですよ～！
レシピID : 4118018
公開日 : 16/10/12
更新日 : 16/10/12
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