ザ・ノンフィクション

主人公は名店すし匠の中澤圭二▽突然ハワイへ出店宣言…なぜ?▽遅れる工事に魚もない▽資金も底をつき…いらだつ日々▽果たして世界のセレブは納得するのか…?

番組内容

東京・四谷にある名店「すし匠(しょう)」の主人・中澤圭二を本物の食通たちは敬愛をこめてこう呼ぶ…「日本一のすしバカ」。すしとは何か、その答えを見つける旅路に人生の大半を費やし、今も探し続ける。  そんな“すしバカ"が4年前、日本を離れハワイに行くと言い出した。 最高の食材が常時揃い、彼を“神"とあがめる常連が多いこの日本を、中澤はなぜ離れるのか。しかし、世界の富裕層が集まるワイキキのしきたりとアメリカの流儀が中澤を苦しめる。工事の遅れ、仕上げの荒さ、高額な保険料。そして最大の苦しみは、魚の乏しさ。ハワイに揚がる魚は、想像以上に質が悪い。とは言え、築地から仕入れたのでは意味がない。  さらに、中澤を苦しめる訃報が届く。修業時代からの無二の親友であり最大のライバルだった男、名店・青山「海味」の長野充靖がこの世を去ったのだ。「圭ちゃんなんでハワイなんて行くんだよ」。病床の長野が中澤にそう言ったことがある。揺れ動く中澤…、だが、2016年9月、ついにリッツカールトン・ワイキキ内に新生「すし匠」が誕生した。その日に至るまで4年に渡る中澤の格闘、葛藤、技の集大成をカメラは捉え続けた。

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