ザ・ノンフィクション

主人公は名店すし匠の中澤圭二▽日本一のすしバカと呼ばれた男▽そんな中澤は日本を捨てハワイに店を出すと言い出した▽だが工期の遅れに魚もない▽そして親友の死

番組内容

東京・四谷にある名店「すし匠(しょう)」の主人・中澤圭二を本物の食通たちは、敬愛をこめてこう呼ぶ…「日本一のすしバカ」。すしとは何か、その答えを見つける旅路に人生の大半を費やし、24時間365日、自分のすしがどうしたらうまくなるかをただひたすら考える。だから一貫一貫に、気が遠くなるほどの時間と手間をかけ、その味わいは進化し続ける。そんな“すしバカ"が4年前、日本を離れハワイに行くと言い出した。最高の食材が常時揃い、彼を“神"とあがめる常連が多いこの日本を、中澤はなぜ離れるのか。そして、世界の富裕層が集まるワイキキのしきたりとアメリカの流儀が中澤を苦しめる。工事の遅れ、仕上げの荒さ、高額な保険料。そして最大の苦しみは、魚の乏しさ。ハワイに揚がる魚は、想像以上に質が悪い。とは言え、築地から仕入れたのでは意味がない。さらに、中澤を苦しめる訃報が届く。修業時代からの無二の親友であり最大のライバルだった男、名店・青山「海味」の長野充靖がこの世を去った。実は、長野は中澤のハワイ行きを反対していた。中澤の心が揺れ始めた…。

出演者

スタッフ

スタッフ2

その他