食彩の王国
2017年2月18日（土） 9時30分～9時55分 の放送内容
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最終更新日：2017年2月11日（土） 0時10分
今回は「マグロ」。黒潮に乗って近海へやってくる冬場は、脂の乗り、鮮度ともに抜群!マグロの町・和歌山県那智勝浦を主な舞台に、関西に根付くマグロ文化を掘り下げます。
◇番組内容
味の濃厚なクロマグロが好まれる関東に対して、関西では昔からキハダマグロが人気。あっさりとした赤身に飽きの来ない上品な脂。鉄火丼やねぎまなど、大阪の人々に愛されるキハダ料理をご紹介。一方、和歌山で人気なのが、安くて美味しいビンチョウマグロ。漁師の妻が夫の帰りを楽しみに作った愛情料理…そして、日本最古の火祭りに欠かせない特別な寿司がありました。さらに、もっちり食感のあの加工食品にも大変身!お楽しみに!
◇語り
薬師丸ひろ子
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
その他
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