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2017/02/09 Thu 16:16
去年のおはなし。。。

これは。。。。。。なんかの出汁の茶碗蒸し。
もう随分前で忘れた。笑

のんたんもわすれまちた。

興味にゃいにゃ。
お外が気ににゃるにゃ。

去年。。ブログを随分サボってて。。
溜まりに溜まったままのお料理の写真。。。
かわいそうだから、ちょっとまとめてみました。

花椒たっぷり。。
相当ホットな麻婆豆腐です。

ゴマもものすごい量入ってます。
肝心のお豆腐は。。。
男前豆腐をどーんと敷いてみました。笑

大雑把にゃ

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皮目カリッカリに焼き上げた。。チキン♪

中には、春菊、トマト、モッツァレラなんかをたっぷり入れて包み込み

お座布団にレモンを敷き詰めてオーブンで焼きました。

北京ダックよりパリパリ♪
こちらは。。
猫ダッコ。。笑

相当レアな、すごい美味しい豚が入ったので。。
豚丼！！

相当すごい美味しかったです♪

たーたんはとうとう、アンブを頭乗せ。。。

かと思った母。笑

乗らにゃいにゃ。

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テーマ : お料理ジャンル : 趣味・実用

2017/02/02 Thu 16:55
酢豚ですよ♪

去年、骨つきで買って、パパがのこぎりで切り分けた（笑）極上の豚ロース。。６kg。
残るところ２切れになりました。
ので、極上の酢豚作ってみた。
でっっかい豚肉を焼いて。。黒酢や香酢もおいしいけど、やっぱりうちは、ヨハネスベルナーのバルサミコ酢で。。

でっかいけど、やわらかくて簡単に嚙み切れる豚肉さん。
お野菜も、ごろっと大きめに仕上げてみました。
カロテン人参だっけ？カロテンがたくさんの甘い人参。そして、大根もアーリオオーリオで入れます。

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そして。。

この子があーんしてるこのお鍋。
ストウブのアウトレットショップを見つけて、買っちゃった〜♪
前から欲しかったの。。

１月の初めに作った、七草がゆ。。

このストウブで炊いてみました♪
こどもたちには塩ぬきで。
これで今年も、みんな元気に過ごせますように！！

テーマ : お料理ジャンル : 趣味・実用

2017/02/02
- Com(4)
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豚肉

2017/01/13 Fri 02:05
お魚。。。

いさきの昆布締めを、薄い衣で揚げて、ゆず香る出汁のくずあんをかけました♪

最近のお気に入り。。。

オイルサーディンを作る要領で、鮎をオイル鮎にします。
それを、低温でかりっと焼き上げるの。大好きなお店の真似っこレシピですが。。とってもおいちい。

どーでもいいにゃ。にぇむいにゃよ。

私は興味しんしんよ！
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じゃ、はい。トマト乗せ！おねがい。

なんで？笑

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仲人もしていただいた、上司の方のお葬式。。お別れの会、で、とてもとても久しぶりに訪れた。。。
パパと出会った場所。。。

この実を、いつも拾って部屋に飾ってた。。なつかしい。。。。。

テーマ : お料理ジャンル : 趣味・実用

2017/01/13
- Com(6)
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魚

2017/01/03 Tue 17:54
A HAPPY NEW YEAR♪♪２０１７

あけましておめでとうございます♪
2017年。。始まりましたね。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。。

料理ブロガーなのに。。普通におせち買いました。
作ったのは、子供のおかゆと、パパのお雑煮だけ。笑
お玄関のお花も。。。
クリスマスにパパにもらったのを生けなおしました。

いきなり怠惰なオープニングですが、、怠惰なのは年末から続いています。
年末も、手抜き掃除をしただけで、神戸に車中泊して遊びに行ってきました。

どちらかというと、力を抜いて暮らすのが苦手で。。真面目なわけでも一生懸命生きているわけでもないのに、いつもきゅーきゅーしてしまう私。。。
たまには、思い切りサボるのもいいものだなー。。。って思いました。

なかくしさん。。おいしいおせちありがとうございます♪

そんな私ですから、年越しそばも、いつにもまして地味でございました。笑
でも、この蕎麦は、神石高原町のそば粉を買ってきて、手打ち（機械が打ってくれたけど）しました。

エビは大葉を巻いて揚げただけ。
けど、出汁男は嬉しそうでした。笑

お正月は、元旦だけお休みだったので。。
大晦日からこたつでチャカポコ♪
ついに、このワインを開ける日がきました。

ソムリエ KTA のプレゼントしてくれたワイン。こんな日のために冷やしていました♪

レアものだけあって。。うなる。

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元旦の朝。。
パパにみんなでお年玉もらって。。。
なぜか母ももらって。。。笑

出発です。
恒例の、広島の護国神社へ！
助手席の二人。かわゆす。

護国神社に行く前に、お友達のお店にご挨拶に行って、おいしいフランスのキャラメルをいただいて。。笑。
ほんとにおいしくて、止まらないの。

そして、そして。。。
お正月に備えて届いたこれ。
ちらっと見えた唐草模様を見ただけで号泣してしまった。。
獅子舞のお獅子セット。。
きんときちゃまとお揃いよ。

着るのは。。この子。「り」

そう！りえるです。
りえるが門付けしてくれるんだよ！

きんときちゃまと一緒に。。。
ミニなりえると花音、アンビーも一緒に門付け。

なんてかわいいの！！
ミニティアラがいないので。。
リアルティアラでお願いします。笑

ティアラのまわりにチラチラ見える、りんご飴。

護国神社の屋台で買ったの。
初乗せ！！

３個乗せ！
おめでたい？笑

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そして。。
お年玉が届いたよ。

かわいすぎる。。。
中身は、大人な絶品焼酎。
飲み比べセットです。

幸せです。

喜こんぶ♪♪

テーマ : お料理ジャンル : 趣味・実用

2016/12/26 Mon 18:49
Very Merry Christmas♪♪

クリスマスでしたねー♪
今年も、パパのプレートと子供プレート。。頑張ったよ。

まずわ。。
チーズカリカリの蓋を取ると。。。

トマトのポタージュ。。

ベースは豚肉系の出汁に、トマトが驚くほど濃縮されています。何日もかけて、ものすごくゆっくりトマトを煮詰め続けました。
ミルクで伸ばして、生クリームで絵を。。。描けなかったけど。笑

前菜に。。。
CA'GINO さまの生ハムとソーセージ。。レボーニさまのパンチェタコッタみたいな生ハム♪

ワインとシャンパンは。。。クリスマスですから。。とっておき♪

1枚目の写真は。。お魚のプレートですが。。

グラスの中には、大好きなスモークサーモンで。。バラらしきものを作ってみた。いくらちゃん付き♪
グラスの下には、ゆずのゼリーを敷いて、、ゼリーの中には、お庭のハーブが入ってるの。かわいいんだよ。
かすみ家から届いたワラサさんは。。甘エビと、昆布締めにして、、。
牡蠣は、オイルオイスターです。
小さなカブは、昆布茶でお漬物にしたの。
ユリ根のアーリオオーリエも。。ほくほく。

お魚のプレートその②は、金目鯛のエスカルゴバター。

たくさん作って冷凍しておけるエスカルゴバターは、カルピス発酵バターとお庭のハーブとかで作りました。

カルタファータ（耐熱セロファン）で包んで作ったのは。。。
土瓶蒸し♪

中身は。。松茸は買えないから、美味しいキノコたっぷりと、金目鯛と牡蠣。。ゆずの香りです。

じみですね。。。

お肉は。。。ちょっと前に届いた、ランプ＋トモさんかく＋イチボの薄造り。

お野菜もたっっぷり敷き詰めて。。肉汁と出汁を煮詰めて醤油と合わせたタレがかかってます。

もう一品。。お肉のプレートは、鴨をバターとハーブでマリネーしておいたものをソテーして、トリュフバルサミコ塩と、ミカンのソースを添えて。。

美味しい熊本のトマトは、カブと一緒に漬けたお漬物。

最後は。。。
ミニミニなラクレットオーブンを、キャンドルで温めながら。。。

大根と皮付きベーコンのポトフと、生ハムを、あっためながら。。。ワイン飲みます。

子供たちにも。。。
お魚のシンプルプレートと。。

豚と牛とモッツァレラチーズだけのお肉プレート。

カブは、オリーブオイルでソテーしてます。
あまりに力が入ってないので、ブルーベリー多めに添えました。笑

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ティアラ大のお花束♪

はい♪
パパサンタから。。お花とケーキ♪

ケーキは。。。側面にマカロンついてりゅ♪

めがっちさまの、絶品いちごシュトーレンも♪

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翌日のクリスマスは。。。
子供たちとドッグラン行って、いっぱい遊んできました。
10ヶ月のボストンテリアの姉妹ちゃん♪電池が切れません。笑

のんたんと一緒に、パパに黄色いの投げてもらって、のんたんがキャッチ、ボストンテリアが奪う。。。を、延々と繰り返して。。
動きが速すぎて、写真が撮れない。。
まだ写ってる方です。この2枚。笑
さすが、１０ヶ月ののんたん。。リアル１０ヶ月に負けないくらい電池が切れません。

けど、キャッチしたらすぐ、ボストンテリア姉妹に「ぺい！」って投げて渡すのが。。かわいかた♪
ティアラはマイペースに、ドッグランをぐるぐるしながら楽しんでました。

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2016/12/26
- Com(4)
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パーティー

2016/12/23 Fri 01:07
今年も稚鰤さまがやってきた♪♪

わらさの昆布締めを焼いてみました♪
出汁を煮詰めて、醤油と合わせたのをかけてます♪

こちらは。。昆布とあごの出汁をあつあつにして、わらさのお刺身にだーっとかけ。うすいうすい昆布をのっけて、ゆずを絞りました。
さいっっっこう！！です。

冬至だったから。

おまけ。。
オイルサーディンを、鮎で作って、こんがり焼いたの♪

は、、さておき。
ことしも、かすみ家から、ボスさまの釣り上げられたわらささまが到着しました♪

鱗も内臓も綺麗に取ってくださっていたので、瞬殺で仕込めました♪
昆布締め。塩たたき。焼き物用の皮付き。

りっぱな頭は。。。

お先にいただきます！

もちろん、ぷりっぷりのお造りも！！

すごい筋肉と脂♪

頭をぜーんぶいただくと出てくる、わらさのわらさ。

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届いた途端。。。

ぷっくりちゃんが

ちゃいちゃい始めます。笑

年末年始。。稚鰤祭り開催です！！！
ありがとうございます♪幸せです。。。。。

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2016/12/23
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魚

2016/12/16 Fri 00:40
ささみの低温茹で♪

ささみの低温茹で。。
５９度で、３０分から４０分。
自家製のマヨネーズには、オレガノを少々混ぜ込んで、白胡椒かりかり。

のんたんも低温茹でがしゅきでちゅ！

寒くなってきたから、欠かせない、、オニオングラタンスープ♪

のんたんは、おにおんをたべてはいけまちぇん！
写真をポチると、ティアラが現れるよ！笑

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今年最後の、十夢さまの商品♪
きらっきらのブローチ。。。

アンビーみたいなピアスと。。。。。

ミュウちゃまみたいなピアス♪

今年も、おかげさまで、クリスマスっぽくなりました。

来年もたのしみです♪

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2016/12/16
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鶏肉

2016/12/11 Sun 20:39
CA'GINO の世界。

あまりに素敵なものをいただいたので。。。
久しぶりに新作。笑
いただいたのは、トッピングに使ったレバーの燻製です♪

新作は、栗のニョッキ。

この茶色いのが栗のニョッキです。
マローネさまの栗粉が手に入ったので。。うふふ
配合を変えて何度か作って見ましたが。。ほんのり甘いのです。
野菜コンソメベースのクリームソースで、カカオマスの香りを少し。

これが。感動のレバーの燻製。すごいの。

わたし、レバーは基本苦手なのですが、、、すっっっごく美味しい！

こちらは、牛ミンチコンソメとグアンチャーレの出汁で作ったトマトポトフ。
メインは。。。

この子です。
ヴァルスヴルスト♪

これがまた、絶品！！
こんなヴァルスヴルスト、食べたことない。。濃厚。。。うなります。

予約が取れない天才シェフのお店　CA'GINO さまのすごいお品が届いたのです。
たくさんのハム、ベーコン、生ハム、ソーセージ、サラミ、タンスモーク、レバースモーク♪
夢のようです♪

皮付きベーコンも絶品だったので、素材の味を殺さないように、ペペロンチーノ。
パスタは、これまた栗の粉で打った、栗パスタです。

こちらも、マローネさまの栗粉で作りました。
電動パスタマシーンさまさまです。

生ハムは。。。

アボカドを丸々焼いて、サワークリームを詰めたのに乗っけました。

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私もいただいたのよ♪
手作りささみジャーキーをこんなに♪

のせすぎて、バラバラ落ちてます。笑

グルメなアンビーのお気に入りになりました。

仲良く食べて、仲良くねんね♪

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パパは、歯が痛い。。笑

漫画カメラです。
撮った写真が、なんでも漫画になっちゃいます。

えええ！！

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2016/12/11
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豚肉

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