３０分でわかる！おいしい発酵食品の謎 ～チーズ編～
2017年2月11日（土） 17時30分～18時00分 の放送内容
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最終更新日：2017年2月4日（土） 1時20分
毎日食べてるのに意外と知らない！？発酵食品の真実を夏木マリが解き明かす▽ファーストクラスでも食されるこだわりのチーズ職人の工房に潜入。カギを握るのは…日本酒!?
番組内容
- 発酵食品は、人類の知恵の結晶である
- 味噌、醤油、納豆、漬物、チーズ、ヨーグルト、パン、ビール、緑茶、紅茶、ウーロン茶…私たちの食生活に欠かせないモノとなっている「発酵食品」。もはや、私たちが発酵食品を口にしない日はなく、発酵食品なくして食生活は成り立ちません。しかしそんな「発酵食品」について、私たちはどれくらい知っているでしょうか?「そもそも“発酵”って何…？“腐る”のと何が違うの…?」 この番組では、発酵のメカニズムや歴史、発酵食品が体に良い理由、さらには謎のベールに包まれた製造現場から大人気の発酵グルメスポットまで、人類の豊かな食文化を支えてきた発酵食品の系譜に迫ります。
ナビゲーター
夏木マリ
お知らせ
- 番組ホームページ
- http://www.bs-j.co.jp/official/hakkou_syokuhin/
2月12日(日)夜7時から「元気の秘訣！おいしい発酵食品の謎−２時間完全版−」を放送!! 今回紹介する“チーズ”に加え“味噌”“パン”の真実を解き明かします。お楽しみに!
その他
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- ジャンル
- 情報／ワイドショー - グルメ・料理 ドキュメンタリー／教養 - その他
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