1つ目にご紹介する台湾の伝統的朝ごはんは「青島豆漿店（チンタオトウチアンティエン）」です。1972年創業の豆漿専門店です。豆漿とは豆乳のことで、甘いものや酢や塩、ネギを入れた塩味のものがあります。

豆乳のまろやかさの中に、酢などが入っているのであっさりとしています。台湾の朝には欠かせないものなので、一度は絶対食べてほしい一品です！他にも肉餅や焼餅も人気なので、合わせて食べてみてくださいね。

2つ目にご紹介する台湾の伝統的朝ごはんは「鼎元豆漿（ディンユエントウチアン）」です。地元で愛されている豆漿定番のお店で、丁寧に仕込まれた豆乳が自慢です。朝4時からやっているので、早起きして有意義な一日にしてみてくださいね。

豆漿は酢と塩で味が調整されていて、揚げパンとネギが入っています。お好みでラー油をかけて自分好みの味にしてみてくださいね。クレープ状の卵焼きのようなタンピンというものもぜひ食べてみてください。

3つ目にご紹介する台湾の伝統的朝ごはんは「劉媽媽涼麵（リョウマーマーリャンミエン）」です。人気店の姉妹店として2014年にオープンしたばかりですが、味は人気店のものを受け継いでいるのでとても美味しいです。こちらは朝ではなく深夜に営業しているので、遊んで飲んで最後に食べにいくのにおすすめです。

日本の冷やし中華にどこか似ていて、味もゴマだれがかかっています。麺はとてももちもちで、コシがあるのでタレとよく絡まって美味しいです。よく混ぜて食べて食べるのが涼麵の食べ方です！

4つ目にご紹介する台湾の伝統的朝ごはんは「戴記涼麵（タイチーリャンミン）」です。ここは15時まで営業していますが、お昼前に売り切れてしまうこともある人気店です。モッチリとした麺が美味しいと評判です。

定番はゴマだれときゅうりのみですが、このお店でのおすすめはザーサイ、豚肉、きゅうりが乗っているこちらの涼麵です。ボリュームがあるので、食べ応え抜群ですが一口食べるとその爽やかな感じにペロリと食べられちゃいます！