まる得マガジン 小山進 直伝！極上チョコレート菓子（4）蒸し焼きショコラ
2017年2月2日（木） 11時55分～12時00分 の放送内容
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贈り物やパーティーに欠かせないチョコレート菓子。世界的ショコラティエの小山進さんが極上のスイーツを作る方法を伝授！今回は「軽くてしっとり蒸し焼きショコラ」。
番組内容
贈り物やパーティーに欠かせないチョコレート菓子。世界的ショコラティエの小山進さんがおうちで極上のスイーツを作る方法を伝授！今回は「軽くてしっとり蒸し焼きショコラ」。ムースを焼いたようなお菓子が作りたいという発想から生まれた繊細なガトーショコラ。軽い食感に仕上げるには、しなやかで強いメレンゲが必要。メレンゲの泡立て方も学ぶ。
出演者
- 講師
- パティシエ ショコラティエ…小山進，
- きき手
- 熊谷奈美，
- 語り
- 吉田真人