低カロリーのカリフラワーだけど、サラダにして食べるだけじゃ勿体ない！ビタミンCが豊富なカリフラワーをかぼちゃと一緒にスープにしてみましょう。

◆材料

・カリフラワー　1/2株

・かぼちゃ（皮を取り除いて）　120g

・玉ねぎ　1/2個

・牛乳　400cc

・バター　15g

・塩　ひとつまみ

・塩コショウ　少々

◆作り方

①熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。玉ねぎの色が変わるまで焦がさないように、じっくりと炒めてください。

②水250cc、小さく切ったカリフラワーとかぼちゃ、塩ひとつまみを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込み、粗熱をとっておきます。

③＜2＞に牛乳を加え、ミキサーで撹拌します。（ミキサーに入りにくい場合は、何回かに分けて撹拌してください。

④＜3＞を再度鍋に移して温め、塩コショウで味を整えて完成です。