うまいッ！「コクのある濃厚なうまみ 宗田節～高知県土佐清水市～」
2017年1月29日（日） 6時15分～6時50分 の放送内容
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最終更新日：2017年1月27日（金） 20時2分
高知県土佐清水の宗田節はとびきりおいしいダシがとれる。濃厚で芳醇（じゅん）な味わいは和食のプロから欠かせぬ食材として愛されている。手間暇かけた生産者の技を取材。
番組内容
高知県土佐清水の宗田節はとびきりおいしいダシがとれる。濃厚な味と芳醇（じゅん）な香りはひと口飲めば細胞にしみわたるうまさ。そのため宗田節は和食のプロから欠かせぬ食材として愛されている。原料はソウダガツオ。冬の海で一本釣りする漁師の熟練の技を漁に密着して取材。さらに、煙で丁寧にいぶしながら仕上げる若き生産者のこだわりも。生産者おすすめの、宗田節をかけた究極の卵かけご飯も登場！
出演者
- 司会
- 天野ひろゆき，武内陶子，
- 出演
- 茨城大学客員研究員…二平章，
- リポーター
- 米原幸佑
その他
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